Spirulina en polvo, proteína, hierro y magnesio en cada licuado.
La spirulina en polvo es una microalga secada y molida, y más de la mitad de su peso es proteína. Tiene el color más intenso de toda la alacena, un verde azulado que se conserva en frío y se apaga con el calor. Por eso su lugar es el licuado, no la olla.
57 % proteína
Hierro y magnesio
Se usa en frío
Por cucharadita
Por qué sumar spirulina en polvo a tu alimentación.
Un polvo muy concentrado: poca cantidad y mucho aporte.
Más de la mitad es proteína
Tiene alrededor de 57 g de proteínas cada 100 g, una proporción que casi ningún otro polvo de la dietética alcanza. Las proteínas contribuyen al mantenimiento normal de la masa muscular.
Hierro y magnesio
Es de los ingredientes con más hierro por gramo. El hierro contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, y el magnesio, al funcionamiento normal del músculo.
Un color que no viene de ningún colorante
El verde azulado sale de la ficocianina, un pigmento azul propio del alga, sumado a la clorofila. Con una cucharadita, un licuado, un yogur o un bowl cambian de color.
Rinde por cucharadita
Es tan concentrada que la porción de referencia es una cucharadita. Un frasco chico dura bastante más de lo que parece.
Cómo usar la spirulina en polvo sin que tape todo.
Tres reglas simples: poca, en frío y bien acompañada.
Paso 1 · Media cucharadita para empezar
El sabor es intenso, marino y terroso. Arrancá con media y subí a una cucharadita, unos 3 g, cuando te acostumbres.
Paso 2 · Siempre en frío
La ficocianina no tolera el calor fuerte: el azul se apaga, vira a verde oliva y el sabor se vuelve más marino. Si va en algo tibio, sumala al final y fuera del fuego.
Paso 3 · Con fruta o cacao
Banana, mango, ananá, menta, cacao o yogur equilibran el costado marino. El agua sola es la forma en que peor se lleva.
Smoothie bowl de spirulina en polvo, banana y mango.
Espeso, frío y de color verde azulado. Rinde un bowl grande.
Qué necesitás
2 bananas en rodajas congeladas · 1 taza de mango o ananá congelado · 100 ml de leche o bebida vegetal fría · 1 cucharadita de spirulina en polvo · para arriba: granola, coco rallado y semillas de chía.
Cómo se hace
Licuá la fruta congelada con la leche, de a poco y frenando para bajar lo que queda en las paredes, hasta tener una crema espesa. La spirulina va al final, con diez segundos de licuadora: el motor calienta la mezcla, y cuanto menos gire, más vivo queda el color. Pasá a un bowl, cubrí con granola, coco y chía, y comelo enseguida, mientras está bien frío.
Ficha de la spirulina en polvo de un vistazo.
| Producto | Spirulina en polvo |
| Otros nombres | Espirulina |
| Qué es | Microalga de agua dulce, secada y molida |
| Color | Verde azulado intenso |
| Sabor | Intenso, marino y terroso |
| Medida de referencia | 1 cucharadita, unos 3 g |
| Cómo se usa | En frío: licuados, yogur, bowls, jugos y aderezos |
| Combina con | Banana, mango, ananá, menta, cacao, yogur |
| Con calor | Pierde el color: sumala al final y fuera del fuego |
| Conservación | Frasco hermético, fresco, seco y sin luz directa |
| Presentación | Según las opciones del aviso |
Valor nutricional de la spirulina en polvo cada 100 gramos.
| Valor energético | 290 kcal |
| Proteínas | 57,5 g |
| Carbohidratos | 23,9 g |
| Fibra alimentaria | 3,6 g |
| Grasas totales | 7,7 g |
| Hierro | 28,5 mg |
| Magnesio | 195 mg |
| Calcio | 120 mg |
| Potasio | 1.363 mg |
| Sodio | 1.048 mg |
Valores de referencia para spirulina seca, aproximados y variables según el lote. Una cucharadita, unos 3 g, aporta cerca de 1,7 g de proteínas y 0,9 mg de hierro.
Preguntas sobre la spirulina en polvo antes de comprar.
¿Qué es la spirulina en polvo?
Es una microalga de agua dulce, técnicamente una cianobacteria, que se cultiva, se seca y se muele hasta quedar como un polvo fino verde azulado. Más de la mitad de su peso es proteína y se usa como ingrediente en frío: licuados, yogur, bowls y jugos.
¿Cuánta spirulina en polvo se pone por porción?
La medida de referencia es una cucharadita, unos 3 gramos. Si recién empezás, conviene arrancar con media, porque el sabor es intenso y se nota enseguida. Con una cucharadita un licuado ya toma color y sabor.
¿Se puede cocinar la spirulina?
Se puede, pero pierde lo mejor. El calor fuerte degrada la ficocianina, el pigmento azul: el color vira a verde oliva y el sabor se vuelve más marino. Si la sumás a una sopa, una crema o una salsa, hacelo al final, fuera del fuego y con la preparación tibia.
¿A qué sabe la spirulina y cómo se disimula?
Tiene un sabor intenso, marino y algo terroso, parecido al de las algas. Se equilibra con fruta dulce como banana, mango o ananá, con cacao, con menta o con yogur. En agua sola es donde más se nota.
¿La spirulina aporta vitamina B12?
No es una fuente confiable. La mayor parte de lo que contiene es una forma análoga de la B12 que el cuerpo no aprovecha como la vitamina activa. Si seguís una alimentación vegana, la B12 conviene resolverla con tu médico o nutricionista.
¿Quiénes deberían consultar antes de consumir spirulina?
Embarazadas, personas en lactancia y quienes estén bajo tratamiento médico, antes de incorporarla de forma habitual. Las personas con fenilcetonuria no deben consumirla, porque contiene fenilalanina. Tampoco es para chicos pequeños sin consulta previa.
Una cucharadita, en frío, y el licuado cambia de color.
Media para empezar, una cuando le tomes la mano. Con banana, mango o cacao, la spirulina en polvo suma proteína y hierro sin pedirte cocina.
Producto alimenticio natural. No reemplaza una alimentación variada y equilibrada. Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según el lote y el origen. Conservar en lugar fresco y seco, al reparo de la luz. Ante cualquier duda, consultá con un profesional de la salud.
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