🍃 Hierba seca para infusión
Congorosa, suave, herbácea y apenas astringente para la sobremesa.
El té de congorosa es la infusión que en el noreste argentino, Paraguay y el sur de Brasil se toma después de comer, tibia y sin apuro. Es un arbusto de hojas duras, brillantes y con borde espinoso, y esa hoja firme es la que marca cómo se prepara: tapada y con reposo largo.
☕ En taza o en el mate⏱️ 7 a 10 minutos tapada🍊 Combina con cítricos🌿 A granel
Usos tradicionales de la congorosa que vienen de lejos.
Lo que cuenta la tradición popular, sin prometer nada que la taza no pueda cumplir.
🌎 Una planta del monte
La congorosa crece silvestre en cerros y serranías del noreste argentino, Uruguay, Paraguay y el sur de Brasil. Allá se la conoce desde hace siglos, y en Brasil lleva otro nombre: espinheira santa.
🍽️ La costumbre de la sobremesa
Tradicionalmente se toma en infusión después de las comidas principales, tibia y sin endulzar. Es una costumbre que sigue viva en el Litoral.
🧉 También en el mate
La tradición rioplatense de sumar yuyos a la yerba la incluye. Una pizca alcanza para cambiar el fondo del mate sin que pierda su carácter.
Por qué elegir congorosa a granel para tu alacena.
Una hierba de sabor discreto que se adapta a cómo la quieras tomar.
🍃 Una hoja que pide tiempo
La hoja de la congorosa es gruesa, casi como cuero. No suelta todo en dos minutos como una flor: necesita tapa y reposo para dar su sabor completo.
🤝 Un sabor que no tapa
Suave, herbácea, con un final seco. No compite con lo que le sumes, así que funciona sola o como base de tus mezclas caseras.
🍊 Se lleva bien con los cítricos
La cáscara de naranja o de limón redondea su astringencia. Canela y menta también le quedan bien.
🫙 Comprás lo que usás
A granel elegís la cantidad y la guardás en tu propio frasco. Con una cucharadita por taza, rinde muchas infusiones.
Cómo preparar té de congorosa en tres pasos.
La clave es la tapa: el vapor arrastra aroma, y con hojas firmes eso se nota.
Paso 1
Medí la hierba
Una cucharadita de congorosa por taza de 200 ml. Para una tetera de un litro, cinco cucharaditas.
Paso 2
Agua a punto de hervor
Calentá el agua hasta que empiece a hervir, volcala sobre la hierba y tapá enseguida. Dejá reposar de 7 a 10 minutos.
Paso 3
Colá y ajustá
Colá y probá. Si la sentís muy seca en la boca, la próxima vez acortá el reposo. Si la querés más intensa, estiralo hasta los 10 minutos.
Receta de té de congorosa con naranja y canela.
Una infusión para la sobremesa de invierno. La fruta entra al final para que no se cocine.
🧺 Qué necesitás
Para dos tazas: 2 cucharaditas de congorosa, 400 ml de agua, la cáscara de media naranja sin la parte blanca, una rama de canela chica y, si te gusta, una rodaja fina de naranja para servir.
👩🍳 Cómo se hace
Poné la congorosa y la canela en una tetera. Volcá el agua a punto de hervor y tapá 7 minutos. Sumá la cáscara de naranja, tapá 2 minutos más y colá. Serví tibia con la rodaja encima. Si querés endulzar, hacelo en la taza.
Ficha de la congorosa para tener a mano.
| Producto | Congorosa, hierba seca para infusión |
| Otros nombres | Cangorosa, concorosa, maiteno, espinheira santa |
| Sabor | Suave, herbáceo, final apenas astringente |
| Proporción | 1 cucharadita por taza de 200 ml |
| Preparación | Agua a punto de hervor, reposo tapado de 7 a 10 minutos |
| Combina con | Cáscara de naranja o limón, canela, menta, yerba mate |
| Conservación | Frasco hermético, lejos de la luz, el calor y la humedad |
Preguntas sobre el té de congorosa antes de la primera taza.
¿Cómo se prepara el té de congorosa?
Una cucharadita de congorosa por taza de 200 ml, agua a punto de hervor y reposo tapado de 7 a 10 minutos. Colala y tomala tibia. Si la querés más suave, acortá el reposo en vez de poner menos hierba.
¿Se puede tomar congorosa en el mate?
Sí. Sumá una pizca de congorosa a la yerba antes de cebar. Como su sabor es suave, no tapa al mate: le agrega un fondo herbáceo y algo seco. Empezá con poca cantidad y ajustá a tu gusto.
¿Qué gusto tiene la congorosa?
Suave y herbáceo, con un final apenas astringente que viene de sus taninos. No es amarga como la carqueja ni perfumada como el cedrón. Por eso combina bien con cítricos, canela o menta.
¿Se puede tomar congorosa durante el embarazo o la lactancia?
No. La congorosa está desaconsejada durante el embarazo y la lactancia, y tampoco se recomienda en niños. Si estás en alguna de esas etapas, elegí otra infusión y consultá con tu médico.
¿Congorosa y espinheira santa son lo mismo?
Sí, es la misma planta con otro nombre. Espinheira santa es como se la conoce en Brasil. En Argentina y Uruguay también aparece como cangorosa, concorosa o maiteno.
¿Cómo se conserva la congorosa?
En frasco de vidrio bien cerrado, lejos de la luz, el calor y la humedad. Así conserva el color y el aroma por meses. Usá siempre una cuchara seca para sacarla.
Una taza tibia después de comer.
La congorosa no necesita ceremonia: agua caliente, tapa y unos minutos de paciencia. Sola, con cítricos o en el mate, es una hierba que se gana su lugar en la alacena.
⚠️ Precauciones antes de tomar congorosa
No la tomes si estás embarazada o amamantando. La congorosa puede estimular contracciones uterinas y reducir la producción de leche materna.
No se recomienda en niños.
Puede interactuar con algunos medicamentos. Si tomás medicación, consultá antes con tu médico. En cantidades elevadas puede provocar náuseas o malestar: respetá la proporción de una cucharadita por taza.
Producto alimenticio natural. No reemplaza una alimentación variada y equilibrada. Conservar en lugar fresco y seco. Ante cualquier duda, consultá con un profesional de la salud.
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