Hierbas del norteMuña muña, mentolada, fresca y silvestre para el mate de la tarde.
La muña muña es la menta de los cerros: una hierba silvestre del noroeste argentino y los Andes, con un aroma mentolado más intenso y resinoso que el de la menta de huerta. Allá arriba se pone en el mate, y con muy poquito alcanza.
De alturaPara el mateHoja secaMentolada
Qué es la muña muña y por qué se nota tanto.
Una hierba de montaña con carácter propio, que se reconoce apenas se abre el paquete.
Una menta de los cerros
Muña muña es el nombre popular de varias mentas silvestres de la familia de las lamiáceas. Crecen en las laderas secas del noroeste argentino y los Andes, a mucha altura.
Aroma que se impone
Frotada entre los dedos larga un perfume mentolado, resinoso y fresco. Es más intensa que la menta común: por eso se usa en pizcas y no en puñados.
Compañera del mate
En Jujuy, Salta y la Puna es costumbre sumar unas hojitas de muña muña a la yerba. El mate sale fresco y perfumado, con un final que limpia el paladar.
Hierba de tradición
Es de las más conocidas de la herboristería andina y se vende en las ferias del norte desde siempre. Tradicionalmente se toma en infusión o en el mate, de vez en cuando.
Cómo tomar la muña muña en mate o en taza.
Es intensa, así que la regla es empezar corto y subir si hace falta.
Paso 1 · En el mate, una pizca
Sumá una pizca de hojas secas sobre la yerba, del lado contrario a la bombilla. Alcanza para varias cebadas: el aroma aparece desde el primer mate.
Paso 2 · En taza, una cucharadita
Una cucharadita al ras cada 250 ml de agua a 90 °C, apenas antes del hervor. El hervor fuerte se lleva el aroma y deja un fondo amargo.
Paso 3 · Tapada cinco minutos
Tapá la taza para que el aceite esencial no se escape con el vapor. Colá a los cinco minutos: si la dejás más, se vuelve áspera.
Mate con muña muña y cedrón, el mate del norte.
Una mezcla para tener lista en un frasco. Rinde para varias semanas de mates.
Qué necesitás
500 g de yerba mate · 2 cucharadas de muña muña seca · 2 cucharadas de cedrón seco · la cáscara de medio limón, secada al aire y picada · un frasco grande con tapa.
Cómo se hace
Desmenuzá la muña muña y el cedrón entre las palmas y mezclalos con la yerba en el frasco. Sumá la cáscara de limón seca, cerrá y agitá bien. Dejalo reposar dos días para que la yerba tome el aroma. Cebá como siempre, con agua a 75-80 °C: la muña se luce en los primeros mates.
Ficha de la muña muña de un vistazo.
Los datos del producto, sin vueltas.
| Producto | Muña muña seca en hojas |
| Familia | Lamiáceas, la de la menta y el tomillo |
| Zona de origen de la planta | Cerros del noroeste argentino y los Andes |
| Perfil de sabor | Mentolado, resinoso y fresco |
| En el mate | Una pizca sobre la yerba |
| En taza | 1 cucharadita cada 250 ml, 5 minutos tapada |
| Combina con | Yerba mate, cedrón, limón, miel, peperina |
| Conservación | Frasco hermético, fresco, seco y sin luz |
| Marca | Dietética Callao |
Preguntas sobre la muña muña que nos hacen seguido.
Las dudas que más aparecen en el mostrador.
¿Qué es la muña muña?
Es el nombre popular de varias mentas silvestres que crecen en los cerros del noroeste argentino y los Andes. Tiene un aroma mentolado y resinoso, más intenso que el de la menta de huerta, y se usa seca en el mate o en infusión.
¿Cómo se toma la muña muña en el mate?
Se suma una pizca de hojas secas sobre la yerba, del lado contrario a la bombilla, y se ceba como siempre. También se puede mezclar con la yerba en un frasco para tenerla lista. Con poquito alcanza: es una hierba muy aromática.
¿Cómo se prepara el té de muña muña?
Una cucharadita al ras cada 250 ml de agua a 90 grados, tapado cinco minutos, y colar. No conviene hervirla, porque el aroma se va con el vapor. La costumbre es tomarla de vez en cuando.
¿En qué se diferencia la muña muña de la menta y la peperina?
Las tres son de la misma familia, pero cada una tiene su perfil. La menta de huerta es dulce y suave, la peperina es fresca y bien mentolada, y la muña muña suma un fondo resinoso y silvestre. Juntas en el mate se complementan.
¿Quiénes no deberían tomar muña muña?
No se recomienda durante el embarazo ni la lactancia, ni en niños. Tampoco si tenés alguna afección hepática o seguís un tratamiento médico, sin consultarlo antes. Es una hierba para el mate de vez en cuando, no para tomar en cantidad todos los días.
¿Cómo se conserva la muña muña?
En un frasco hermético, en lugar fresco, seco y sin luz directa. Guardala en hoja entera y desmenuzala al momento de usarla. Si al frotarla ya no larga olor a menta, perdió su aceite esencial.
Una pizca en la yerba. Y el mate cambia.
La muña muña es la forma más simple de traer el perfume de los cerros del norte a la ronda de mate. Empezá con poco y ajustá a tu gusto.
Antes de tomarla
Como otras mentas silvestres, la muña muña tiene un aceite esencial muy concentrado. Por eso se usa en pizcas y de forma ocasional, no en grandes cantidades ni todos los días.
No se recomienda durante el embarazo ni la lactancia, ni en niños. Si tenés alguna afección hepática o seguís un tratamiento médico, consultá antes de tomarla.
Ante cualquier reacción inesperada, suspendé el consumo y consultá con un profesional de la salud.
Producto natural para infusión. La información sobre su uso tradicional es de carácter general y no constituye consejo médico. No se le atribuyen propiedades terapéuticas. Conservar en lugar fresco y seco. Ante cualquier duda, y especialmente en caso de embarazo, lactancia o tratamiento médico, consultá con un profesional de la salud.
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