Fraccionado en el local
Mix de frutos secos, los cinco de siempre en la proporción que funciona.
Este mix de frutos secos junta almendra, castaña de cajú, nuez, maní y pasas de uva. Es el armado clásico del mostrador: cuatro secos que aportan textura y una fruta desecada que corta con dulzor. El que se pide cuando hay que llenar un bol y que quede bien.
Cinco ingredientesEl clásico del mostradorFraccionado a granelCon pasas de uva
Por qué el mix de frutos secos clásico sigue siendo el más pedido.
Cuatro razones que se notan cuando lo ponés en la mesa.
La proporción está probada
Cuatro frutos secos contra una fruta desecada. Suficiente pasa para que aparezca el dulce en cada puñado, no tanta como para que el bol termine siendo de pasas.
Aguanta una mesa larga
Es el armado que rinde cuando hay gente. Cinco sabores distintos significa que nadie se cansa del mismo bocado a la tercera vuelta.
Tres texturas de fruto seco
La almendra es firme y crocante, el cajú es blando y mantecoso, la nuez se desarma en la boca. Cada mordida sale distinta según lo que agarraste.
El maní sostiene la mezcla
Es el de textura más firme y el que más proteína aporta. Cuando el resto se ablanda en el fondo del frasco, el maní sigue entero.
Cómo usar el mix de frutos secos en la semana.
Tres destinos, del bol de la mesa al frasco de la vianda.
Paso 1
Serví en bol chico
Para picar, un bol de 100 gramos alcanza para tres o cuatro personas. Rellenar de a poco es mejor que poner todo: se mantiene crocante más tiempo fuera del envase.
Paso 2
Armá las viandas del lunes
Repartí puñados de 30 gramos en frasquitos o bolsitas. Una tanda de domingo cubre la semana de colaciones sin volver a pesar nada.
Paso 3
Picalo para el horno
Con cuchillo, en trozos gruesos. Va a budines, muffins, pan casero o arriba de una tarta. Las pasas quedan adentro y los frutos secos, en la superficie.
Receta de granola casera con mix de frutos secos al horno.
Un kilo de granola en una placa. La miel y el aceite hacen los grumos, y el mix entra recién sobre el final para que las pasas no se quemen.
Qué necesitás
- 3 tazas de avena arrollada
- 1 taza de mix de frutos secos
- 1/3 taza de miel
- 1/4 taza de aceite neutro
- 1 cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Cómo se hace
- Precalentá el horno a 160 °C y forrá una placa grande con papel manteca.
- Separá las pasas del mix y reservalas aparte. Picá grueso los frutos secos.
- Mezclá en un bol la avena con la miel, el aceite, la canela, la sal y la vainilla, hasta que todo quede humedecido.
- Extendé en la placa, apretando con la espalda de una cuchara para que se formen grumos. Horneá 20 minutos.
- Sumá los frutos secos picados, mezclá apenas y horneá 8 minutos más.
- Sacá del horno, agregá las pasas y dejá enfriar sin tocar. Ahí termina de endurecer. Guardá en frasco hermético.
Qué trae el mix de frutos secos de un vistazo.
Composición, rendimiento y conservación.
| Contenido | Almendras, castañas de cajú, nueces, pasas de uva y maní |
| Presentación | 1 kg |
| Porción de referencia | 30 g, un puñado corto |
| Rinde | Unas 33 colaciones de 30 g por kilo |
| Cómo servirlo | En bol para picar, en frasquitos para la vianda o picado en una masa |
| Cómo tostarlo | Sartén seca, fuego medio bajo, 4 a 5 minutos moviendo. Las pasas, aparte |
| Conservación | Frasco hermético, en la heladera una vez abierto |
| Contiene | Frutos secos de cáscara y maní |
| Marca | Dietética Callao |
Valor nutricional del mix de frutos secos por 100 gramos.
Valores de referencia USDA, promediados sobre los ingredientes en partes iguales. Son aproximados: la proporción real varía en cada fraccionamiento.
| Valor energético | 530 kcal |
| Proteínas | 16,7 g |
| Grasas totales | 41,7 g |
| Grasas saturadas | 4,8 g |
| Carbohidratos | 32,2 g |
| Azúcares | 15,4 g |
| Fibra alimentaria | 6,9 g |
| Sodio | 9 mg |
Preguntas sobre el mix de frutos secos antes de comprar.
Las consultas del mostrador, respondidas cortas.
¿Qué trae el mix de frutos secos tradicional?
Cinco ingredientes: almendras, castañas de cajú, nueces, maní y pasas de uva. Cuatro frutos secos y una fruta desecada. No lleva sal, miel ni aceite agregados, y ninguna pieza va bañada.
¿Cuánto es un puñado de frutos secos?
Alrededor de 30 gramos, lo que entra en la palma cerrada. Es la porción de referencia con la que están calculados los valores de la tabla. Con esa medida, el kilo rinde unas 33 colaciones.
¿Cuál es la diferencia con un mix sin pasas?
Las pasas suben los carbohidratos y los azúcares del conjunto, y bajan las grasas. También cambian la textura: aportan una parte blanda y húmeda que los frutos secos solos no tienen. Para cocina salada conviene uno sin fruta desecada.
¿Cómo se conserva el mix de frutos secos?
En frasco hermético, lejos de la luz y del calor, y en la heladera una vez abierto. Son productos con mucha materia grasa: el aire y el calor los vuelven rancios en pocas semanas.
¿Se puede tostar el mix en casa?
Sí, y recupera el crocante. Sartén seca, sin aceite, fuego medio bajo, cuatro o cinco minutos moviendo. Sacá las pasas antes: con el calor se secan y se ponen duras.
¿Sirve para cocinar o solo para picar?
Sirve para las dos cosas. Picado grueso va dentro de budines, muffins, pan casero o granola. Entero, arriba de un yogur o de una ensalada de fruta.
El armado de siempre, fraccionado en el día y en la cantidad que quieras.
Para el bol de la mesa, la vianda de la semana o la tanda de granola del domingo.
Producto alimenticio natural. Contiene frutos secos de cáscara y maní. No reemplaza una alimentación variada y equilibrada. Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según el lote y el origen. Conservar refrigerado en envase cerrado. Ante cualquier duda, consultá con un profesional de la salud.
Dietética Callao · Productos naturales
