Hierbas naturales · a granelMelisa, fresca, alimonada y suave para la taza de la tarde.
El té de melisa huele a limón sin llevar limón. Es una hoja de la familia de la menta, de sabor suave y sin amargor, con un aroma delicado que pide dos cuidados: agua que no hierva y taza siempre tapada.
Hierba secaAroma a limónSin amargorTambién fría
Usos tradicionales de la melisa y de dónde viene el nombre.
Una hierba de huerta con mucha historia detrás.
Limón sin limón
Su aroma cítrico no viene de ninguna fruta: lo dan los aceites esenciales de la hoja. Por eso en inglés se la conoce como bálsamo de limón.
La hierba de las abejas
Melisa viene del griego y quiere decir abeja. Sus flores las atraen tanto que los apicultores antiguos frotaban las colmenas con sus hojas.
La taza de la sobremesa
La tradición popular la asocia a los momentos de descanso y a la taza de después de comer. Es de las hierbas que más se piden por nombre para la tarde.
Pariente de la menta
Pertenece a la familia de las lamiáceas, la de la menta, el orégano y la lavanda. En la huerta se confunden a simple vista, hasta que frotás una hoja.
Cómo preparar el té de melisa paso a paso.
Tres pasos pensados para no perder el aroma, que es lo más valioso de esta hoja.
Paso 1 · Cucharada al ras
Una por taza de 200 ml, unos 2 g de hoja seca. Es liviana y voluminosa: medida en cucharadita, la taza sale aguada.
Paso 2 · Agua que no hierva
Apagá el fuego cuando aparecen las primeras burbujitas en el fondo. El agua en pleno hervor arrastra el aroma a limón antes de que llegue a la taza.
Paso 3 · Siete minutos tapada
Tapar es lo más importante. Al destapar, volcá en la taza las gotitas que quedaron en la tapa: son aroma condensado. Colá y listo.
Almíbar de melisa para frutas frescas.
Una forma de llevar la melisa al postre: el azúcar retiene el aroma que el agua sola deja escapar.
Qué necesitás
250 ml de agua. 200 g de azúcar. 2 cucharadas de melisa. La cáscara de medio limón, sin la parte blanca. Un frasco de vidrio limpio con tapa.
Cómo se hace
Hervé el agua con el azúcar tres minutos, hasta que quede transparente. Apagá y esperá dos minutos a que baje apenas la temperatura. Sumá la melisa y la cáscara, tapá y dejá reposar quince minutos. Colá, apretando la hierba, y dejá enfriar. Se guarda en la heladera hasta dos semanas. Va sobre frutillas, duraznos o una ensalada de frutas, y también para endulzar limonadas.
Ficha de la melisa de un vistazo.
Lo esencial del producto, en una sola tabla.
| Producto | Hoja seca de melisa |
| Otros nombres | Toronjil, bálsamo de limón |
| Familia | Lamiáceas, la de la menta y el orégano |
| Perfil de sabor | Suave y fresco, con aroma a limón y sin amargor |
| Momento tradicional | La tarde y la sobremesa |
| Combina con | Manzanilla, cedrón, menta, tilo, miel |
| Conservación | Frasco hermético, fresco, seco y sin luz directa |
| Presentación | Según las opciones del aviso |
Cuánta melisa va en cada preparación.
Medidas en cucharadas, para no tener que pesar.
| Preparación | Cantidad | Tiempo |
|---|
| Taza | 1 cucharada al ras · 200 ml | 7 minutos, tapada |
| Jarra | 4 cucharadas · 1 litro | 10 minutos, tapada |
| Almíbar | 2 cucharadas · 250 ml | 15 minutos, tapado |
| En una mezcla | Media cucharada por taza | El tiempo de la mezcla |
Preguntas sobre el té de melisa antes de comprar.
Las dudas que más aparecen en la primera taza.
¿Cómo se prepara el té de melisa?
Una cucharada al ras de hojas por taza de 200 ml, agua caliente que todavía no hierva y siete minutos con la taza tapada. Después se cuela. Si la tapa junta gotitas, volcalas en la taza: ahí está parte del aroma.
¿Por qué mi té de melisa no tiene gusto?
Casi siempre es por el agua hirviendo o la taza destapada. El aroma a limón de la melisa es muy volátil y se va con el vapor. Usá agua que no llegue a hervir, tapá siempre y guardá la hierba en frasco hermético.
¿A qué sabe la melisa?
Es suave y fresca, con aroma a limón y un fondo herbal parecido al de la menta, pero sin su frescor mentolado. No tiene amargor, así que se toma sola sin problema, con o sin miel.
¿Es lo mismo melisa que toronjil?
En buena parte de América, sí: toronjil es uno de los nombres populares de la melisa. Como pasa con muchos nombres de costumbre, en algunas regiones se usa también para otras plantas aromáticas, así que conviene fijarse en el nombre del producto.
¿Para qué se toma tradicionalmente la melisa?
La tradición popular la asocia a la sobremesa y a los momentos de descanso, sobre todo a la taza de la tarde o de la noche. Es un uso de costumbre y no implica propiedades comprobadas.
¿Quiénes no deberían tomar melisa?
No se recomienda durante el embarazo ni la lactancia, ni en menores de 12 años, sin consultar antes. Si tomás medicación para la tiroides, para dormir o ansiolíticos, consultá con un profesional antes de incorporarla.
Agua sin hervir, taza tapada. El limón hace el resto.
Una cucharada, siete minutos y las gotitas de la tapa de vuelta en la taza. Así se toma la melisa con todo su aroma.
Precauciones antes de tomarla
No se recomienda durante el embarazo ni la lactancia, ni en menores de 12 años, sin consultar antes con un profesional. En algunas personas puede dar somnolencia. Si tomás medicación de forma habitual, en especial para la tiroides o para dormir, consultá antes de incorporarla. Ante cualquier reacción inesperada, suspendé el consumo.
Producto natural para infusión. No reemplaza una alimentación variada y equilibrada. Los usos descritos corresponden a la tradición popular y no implican propiedades terapéuticas comprobadas. Conservar en lugar fresco y seco. Ante cualquier duda, consultá con un profesional de la salud.
Dietética Callao · Productos naturales
