Corteza de sauce, amarga, astringente y leñosa en una taza con miel.
La corteza de sauce se vende seca y trozada, y se prepara en cocimiento, con hervor. Da una taza amarga y astringente que se vuelve amable con miel, canela en rama y cáscara de naranja. Es una de las cortezas con más historia del herbario.
Corteza con historia
Remojo previo
En cocimiento
Con miel y canela
Qué es la corteza de sauce y cómo se usa tradicionalmente.
Un árbol de orilla de río con un lugar propio en la historia de la química.
Un lugar en la historia
El sauce crece a la orilla de ríos y arroyos, y su corteza se usa desde hace siglos en Europa, Asia y América. En el siglo XIX se aisló de ella la salicina, un compuesto que fue punto de partida en la historia química del ácido acetilsalicílico.
Su uso tradicional
La tradición popular la toma en cocimiento y la asocia a las articulaciones y al cuerpo cansado después de un día largo. Son usos de costumbre y no implican propiedades comprobadas.
Amarga y astringente
Tiene taninos, que dejan la boca seca como un té negro muy cargado, y un amargor franco. No es una taza para tomar sola: pide miel, canela o algún cítrico que la acompañe.
Una corteza que pide tiempo
Es un material leñoso y denso, por eso se deja en remojo la noche anterior: así el hervor después es corto y la taza sale más pareja.
Cómo preparar la corteza de sauce en cocimiento.
Remojo en frío, hervor corto y reposo.
Paso 1 · Remojo en frío
Poné una cucharadita de corteza cada 250 ml de agua fría en una olla chica o un frasco, tapá y dejá en la heladera toda la noche. La corteza se ablanda y el agua empieza a tomar color.
Paso 2 · Hervor corto
Al día siguiente llevá todo a hervor, bajá el fuego al mínimo y cociná entre cinco y siete minutos con la olla tapada. Con el remojo previo alcanza: si la hervís de más, sube la astringencia.
Paso 3 · Reposo y colado
Apagá, dejá reposar cinco minutos y colá. Endulzá con miel cuando entibie. Se toma en el día.
Cocimiento de corteza de sauce con canela y naranja.
La canela suma dulzor aromático y la naranja corta el amargor. Rinde dos tazas.
Qué necesitás
2 cucharaditas de corteza de sauce · 500 ml de agua · 1 rama de canela · la cáscara de media naranja, sin la parte blanca · 1 o 2 cucharaditas de miel por taza.
Cómo se hace
La noche anterior, poné la corteza y la canela con el agua fría en una olla chica y dejala tapada en la heladera. Al otro día llevá a hervor, bajá el fuego y cociná seis minutos tapado. Apagá, sumá la cáscara de naranja y dejá reposar cinco minutos: con el calor que queda suelta sus aceites sin amargar. Colá, esperá que entibie y endulzá con miel.
Ficha de la corteza de sauce de un vistazo.
| Producto | Corteza seca de sauce, trozada |
| Planta | Sauce, género Salix |
| Compuesto característico | Salicina |
| Preparación | Cocimiento, con remojo previo en frío |
| Cantidad | 1 cucharadita cada 250 ml de agua |
| Tiempo | Una noche de remojo, 5 a 7 minutos de hervor y 5 de reposo |
| Perfil de sabor | Amargo, astringente y leñoso |
| Combina con | Miel, canela en rama, cáscara de naranja, jengibre |
| Conservación | Frasco hermético, fresco, seco y sin luz directa |
| Presentación | Fraccionada, según las opciones del aviso |
Preguntas sobre la corteza de sauce antes de comprar.
¿Para qué se usa tradicionalmente la corteza de sauce?
La tradición popular la toma en cocimiento y la asocia a las articulaciones y al cuerpo cansado. Es una de las cortezas con más historia de uso en Europa y América. Son usos de costumbre y no implican propiedades comprobadas.
¿La corteza de sauce es lo mismo que la aspirina?
No. La corteza de sauce es un producto natural para infusión, no un medicamento. Contiene salicina, el compuesto a partir del cual se desarrolló históricamente el ácido acetilsalicílico, pero no son equivalentes. Por ese parentesco químico comparte algunas precauciones con la aspirina.
¿Cómo se prepara el té de corteza de sauce?
En cocimiento: una cucharadita cada 250 ml de agua fría, en remojo toda la noche. Al día siguiente se hierve entre cinco y siete minutos a fuego mínimo, tapado, se deja reposar cinco minutos y se cuela.
¿Por qué se deja en remojo la corteza de sauce?
Porque es leñosa y densa, y el agua tarda en llegar al interior de cada trozo. El remojo en frío la hidrata de a poco y permite un hervor corto.
¿A qué sabe la corteza de sauce?
Es amarga y astringente, con un fondo leñoso. Deja la boca seca como un té negro muy cargado, por sus taninos. Con miel, canela en rama o cáscara de naranja queda mucho más redonda.
¿Quiénes no deben tomar corteza de sauce?
Las personas alérgicas a la aspirina o a los salicilatos, los niños y adolescentes, y las mujeres embarazadas o en período de lactancia. Tampoco quienes toman medicación para la coagulación de la sangre. Si seguís cualquier tratamiento médico, consultá antes.
Importante antes de tomar corteza de sauce
La corteza de sauce contiene salicina, un compuesto emparentado con la aspirina. No la tomes si tenés alergia o intolerancia a la aspirina o a los salicilatos, ni si tomás anticoagulantes, antiagregantes o aspirina de forma habitual. No se recomienda en niños ni adolescentes, ni durante el embarazo o la lactancia. Si tenés asma, problemas gástricos o renales, o tomás cualquier medicación, consultá con un profesional de la salud antes de sumarla. Suspendé su consumo antes de una cirugía o una extracción dental. No se toma en forma continua por períodos largos. Ante cualquier reacción inesperada, suspendé el consumo y consultá.
Una corteza con historia. En tu taza.
Remojo la noche anterior, hervor corto, canela, naranja y miel. Así la corteza de sauce muestra su lado más amable.
Producto natural para infusión. La información sobre su uso tradicional es de carácter general y no constituye consejo médico. No sustituye ningún tratamiento ni el diagnóstico de un profesional. Los usos descritos corresponden a la tradición popular y no implican propiedades terapéuticas comprobadas. Conservar en lugar fresco y seco. Ante cualquier duda, y especialmente en caso de embarazo, lactancia, tratamiento médico o afecciones preexistentes, consultá con un profesional de la salud.
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