Confites con Chocolate

Color en cada bocado

La cubierta de azúcar viene en varios colores. Sobre una torta blanca o una cookie dorada, cada confite es un punto de color que se ve desde lejos. En una mesa de cumpleaños, un bowl de confites alcanza para llenar de color el centro.

No manchan las manos

La cubierta de azúcar protege el chocolate. Se agarran con los dedos sin derretirse, por eso son la golosina preferida de los chicos. Tampoco se pegan entre sí si se guardan secos.

Dos texturas

Primero el crujido fino de la cubierta y después el chocolate que se funde. Un bocado chico con dos sensaciones. Es una golosina que gusta a cualquier edad.

Aguantan el horno

En cookies y budines, la cubierta mantiene la forma del confite y el color queda a la vista después de hornear.

Paso 1 · Para decorar tortas

Apoyalos sobre el baño o la crema todavía blanda, así quedan pegados. Funcionan en el borde, formando letras o cubriendo toda la superficie. También quedan bien sobre cupcakes, alfajores de maicena y brownies.

Paso 2 · Dentro de las cookies

Sumalos a la masa al final y apretá algunos más arriba de cada bolita antes de hornear, para que se vean. Después del horno la cookie sale colorida y pareja.

Paso 3 · En bolsitas y mesas dulces

Solos o mezclados con maní con chocolate y pasas con chocolate. Llenan de color un frasco o un cono de celofán. Por su tamaño parejo, se reparten fácil con una cuchara.

Qué necesitás

• 125 g de manteca blanda
• 150 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 220 g de harina común
• Media cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• Una taza de confites con chocolate

Cómo se hace

1. Precalentá el horno a 180 °C y forrá una placa con papel manteca.
2. Batí la manteca con el azúcar hasta que quede cremosa. Sumá el huevo y la vainilla.
3. Agregá la harina, el polvo de hornear y la sal, y mezclá sin batir de más.
4. Incorporá dos tercios de los confites con chocolate a la masa.
5. Armá bolitas, aplastalas un poco en la placa y apretá arriba los confites que quedaron.
6. Horneá entre 10 y 12 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Dejalas enfriar en la placa antes de moverlas.

¿Qué son los confites con chocolate?

Son pastillas de chocolate cubiertas con una capa fina de azúcar de colores. Crujen por fuera y se funden por dentro, y se usan como golosina y para decorar. Son un clásico de las mesas dulces argentinas.

¿Los confites con chocolate se pueden hornear?

Sí. En cookies y budines la cubierta mantiene la forma y el color, aunque puede agrietarse un poco. Para que se vean, apretá algunos arriba de la masa antes de hornear.

¿Cómo pegar confites con chocolate en una torta?

Apoyalos sobre el baño, el merengue o la crema mientras todavía están blandos. Si la cobertura ya se secó, usá un poco de dulce de leche o glasé como pegamento.

¿Cuántos confites con chocolate se ponen en una bolsita de cumpleaños?

Entre 30 y 40 gramos por bolsita, solos o mezclados con otras golosinas. Para decorar una torta mediana alcanza con una taza.

¿Por qué los confites con chocolate destiñen?

La cubierta de color es de azúcar, y con la humedad se disuelve un poco. Por eso conviene sumarlos sobre la crema cerca del momento de servir y guardarlos siempre secos.

¿Cómo conservar los confites con chocolate?

En un envase bien cerrado, en un lugar fresco y seco, lejos del sol y de la humedad. Con calor fuerte, en la heladera dentro de un frasco hermético. Fuera de la humedad, mantienen el color y el crujido.