Yerba mate · Orgánica IntensaMás sabor en cada cebada, sin aspereza.
Pampa Orgánica Intensa es una yerba mate intensa de la línea orgánica de la Cooperativa Agrícola Mixta de Montecarlo, en Misiones. Es un blend nuevo que, según el fabricante, da un sabor más intenso, nunca fuerte ni astringente. Como la Pampa Orgánica original, tiene bajo contenido de polvo y se cultiva y elabora sin productos químicos.
Sabor intensoOrgánicaNunca astringenteBajo polvo
Por qué elegir una yerba mate intensa que no raspa.
Lo que diferencia a este blend dentro de la línea orgánica de Pampa.
Intensa, no fuerte
El fabricante es preciso: sabor más intenso, nunca fuerte ni astringente. Tiene presencia y cuerpo, pero no deja la boca seca ni un final áspero. Es el mate para quien quiere sentir la yerba en cada sorbo.
Se banca la leche
Por su cuerpo, el sabor a yerba sigue ahí aunque la cortes con leche o le sumes especias. Es la yerba de la línea pensada para preparaciones con más personalidad.
Línea orgánica de Pampa
Comparte con la Pampa Orgánica original la forma de producir: agricultura sustentable, cultivada y elaborada sin productos químicos, según la cooperativa.
Bajo contenido de polvo
Al igual que la versión original, la Intensa tiene bajo contenido de polvo. El mate corre bien y la bombilla trabaja limpia.
Cómo cebar una yerba mate intensa.
Tres ajustes para aprovechar su cuerpo sin que se pase.
Paso 1 · Menos carga, misma intensidad
Como tiene más sabor, podés cargar el mate un poco menos que con una yerba suave, hasta la mitad o dos tercios. El mate sale igual de sabroso.
Paso 2 · Agua cerca de 75 °C
Con agua más caliente un blend intenso se vuelve más marcado de lo que buscás. Alrededor de 75 °C, el sabor queda lleno y redondo.
Paso 3 · Mate largo
Es una yerba para cebadas lentas y rondas largas. Si la tomás amarga, cebá despacio y disfrutá el cuerpo de cada mate. Cuando el sabor empieza a bajar, renová solo la mitad de la yerba del lado de la montañita y seguí.
Mate latte con yerba mate intensa.
Una base de yerba concentrada con leche espumada, al estilo de un café con leche.
Qué necesitás
- Dos cucharadas colmadas de yerba Pampa Orgánica Intensa
- Cien mililitros de agua a 75 °C
- Ciento cincuenta mililitros de leche, de vaca o vegetal
- Una cucharadita de miel o azúcar mascabo
- Canela molida para terminar
Cómo se hace
- Poné la yerba en una taza o jarrito y cubrila con el agua a 75 °C.
- Dejá reposar cinco minutos para obtener una infusión concentrada y colala con colador fino.
- Calentá la leche sin que hierva y espumala con un batidor de mano o un espumador.
- Disolvé la miel o el mascabo en la infusión concentrada todavía caliente.
- Volcá la leche espumada sobre la yerba, sosteniendo la espuma con una cuchara para que quede arriba.
- Terminá con una pizca de canela y serví enseguida.
Ficha de la yerba mate intensa Pampa Orgánica.
Lo que informa la Cooperativa Agrícola Mixta de Montecarlo.
| Producto | Yerba mate orgánica, blend Intensa |
| Sabor | Más intenso, nunca fuerte ni astringente |
| Producción | Agricultura sustentable, sin productos químicos, según el fabricante |
| Molienda | Bajo contenido de polvo |
| Usos | Mate amargo, mate latte, preparaciones con leche |
| Fabricante | Cooperativa Agrícola Mixta de Montecarlo, Misiones |
| Presentación | Paquete de medio kilo |
| Marca | Pampa |
Preguntas sobre la yerba mate intensa Pampa Orgánica.
Lo que se consulta sobre este blend.
¿Qué es una yerba mate intensa?
Es una yerba con más sabor y más cuerpo en la cebada. En Pampa Orgánica Intensa el fabricante la define como de sabor más intenso, nunca fuerte ni astringente, es decir, con presencia pero sin aspereza.
¿Qué diferencia hay entre Pampa Orgánica e Intensa?
Las dos son orgánicas y de bajo polvo. La Intensa es un blend más nuevo, de sabor más marcado; la original es más limpia y pareja. Si tomás mate amargo y largo, o lo preparás con leche, la Intensa es la indicada.
¿Cómo se hace un mate latte?
Con una infusión concentrada de yerba y leche espumada. Dejá dos cucharadas de yerba cinco minutos en cien mililitros de agua a 75 °C, colá y sumá leche caliente espumada. Se endulza a gusto.
¿Una yerba intensa es más amarga?
No necesariamente. Intensa habla de sabor y cuerpo, no de amargor áspero. Con el agua a punto se siente llena y redonda; lo que la vuelve amarga de más es cebar con agua hirviendo.
¿Con qué combina la yerba mate intensa?
Con leche y especias de sabor cálido: canela, cardamomo, clavo o una cáscara de naranja en el termo. También con un poco de cacao amargo en el mate latte. Su cuerpo sostiene esos agregados sin que el sabor a yerba desaparezca.
¿Cuánta yerba intensa se pone en el mate?
Un poco menos que con una yerba suave: entre la mitad y dos tercios del mate alcanzan. Como tiene más sabor, con menos carga ya tenés un mate con cuerpo.
Más cuerpo, el mismo origen.
Yerba mate Pampa Orgánica Intensa, con sabor lleno y sin aspereza, para el mate amargo y el mate latte. La encontrás en Dietética Callao.
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