SUPLEMENTO DIETARIO · A GRANELVitamina C pura, ácida, fina y versátil del vaso a la cocina.
El ácido ascórbico en polvo de Dietética Callao es vitamina C sin ningún agregado, fraccionada a granel. Se disuelve al instante en agua o jugo y, en la cocina, frena el oscurecimiento de la fruta cortada.
Vitamina C puraSe disuelve al instanteUso en cocinaDos tamaños a elegir
Por qué elegir ácido ascórbico en polvo puro.
Cuatro razones que salen de la química, no del folleto.
Todo es vitamina C
Ácido ascórbico es el nombre químico de la vitamina C. Como el polvo no lleva nada más, cada miligramo que pesás es vitamina C. No hay que hacer cuentas de sales ni de excipientes.
Ácido de verdad
Tiene un gusto ácido intenso, como un limón concentrado. Por eso conviene diluirlo bien: en un vaso grande de agua o en un jugo queda como una limonada.
Sirve en la cocina
Es el aditivo que la industria usa para que la manzana cortada no se ponga marrón y para darle fuerza a la masa del pan. En casa funciona igual, en cantidades mínimas.
La vitamina C hace su parte
La vitamina C contribuye a la formación normal de colágeno y al funcionamiento normal del sistema inmunitario. En la dieta aparece en kiwi, cítricos, frutillas, morrón rojo y brócoli.
Cómo usar el ácido ascórbico en polvo en tres pasos.
Para tomar, la cantidad diaria la define tu médico o nutricionista.
Paso 1 · Medí poquito
Es un polvo muy concentrado: las cantidades se miden en pizcas o en fracciones de cucharadita. Calibrá tu cuchara una vez con una balanza de cocina y anotá cuánto entra.
Paso 2 · Disolvé en frío
Sumalo a agua o jugo a temperatura ambiente o fría y revolvé unos segundos. El calor degrada la vitamina C, así que no lo agregues a infusiones hirviendo ni a preparaciones que van al horno si buscás el aporte.
Paso 3 · Tomalo recién preparado
Una vez disuelta, la vitamina C se oxida de a poco con el aire y la luz. Prepará el vaso en el momento y no lo dejes en la heladera de un día para el otro.
El ácido ascórbico en polvo en la cocina, dos usos clásicos.
Lo mismo que hacen la panadería y la industria, en casa.
Fruta que no se pone marrón
La manzana, la pera, la banana y la palta se oscurecen al cortarlas porque el oxígeno reacciona con sus enzimas. El ácido ascórbico frena esa reacción. Disolvé un cuarto de cucharadita en un litro de agua fría y sumergí la fruta cortada unos minutos antes de escurrirla. Sirve para ensaladas de fruta, tartas y fruta para freezar.
Más fuerza en la masa del pan
En panadería se usa como mejorador: fortalece la red de gluten y la masa retiene mejor el gas, así que el pan crece más parejo y con miga más aireada. Alcanza con una pizca mínima, la punta de un cuchillo, por cada kilo de harina, disuelta en el agua del amasado. Más cantidad no mejora el resultado.
Ficha del ácido ascórbico en polvo, dato por dato.
Lo que necesitás saber antes de abrir el envase.
| Producto | Ácido ascórbico (vitamina C) en polvo |
| Marca | Dietética Callao (fraccionado a granel) |
| Ingredientes | Ácido ascórbico |
| Formato | Polvo cristalino blanco, gusto muy ácido |
| Presentaciones | Dos tamaños, a elegir en el selector |
| Ingesta | Según indicación de tu médico o nutricionista |
| Conservación | Bien cerrado, lejos de la luz, el calor y la humedad |
Composición del ácido ascórbico en polvo.
Por tratarse de una sola sustancia, la cuenta es directa.
| Vitamina C por gramo de polvo | 1.000 mg |
| Vitamina C por décima de gramo | 100 mg |
| Valor diario de referencia en Argentina | 45 mg por día |
Valores calculados a partir de la composición del ácido ascórbico puro. La ingesta diaria la define un profesional.
Preguntas sobre el ácido ascórbico en polvo, las más buscadas.
Respuestas cortas, directo al punto.
¿El ácido ascórbico en polvo es lo mismo que la vitamina C?
Sí. Ácido ascórbico es el nombre químico de la vitamina C. Este polvo es ácido ascórbico solo, sin edulcorantes ni otros ingredientes.
¿Cómo se toma la vitamina C en polvo?
Disuelta en un vaso de agua o jugo, a temperatura ambiente o fría, y recién preparada. La cantidad diaria la define tu médico o nutricionista.
¿Por qué el ácido ascórbico se pone amarillo?
Porque se oxida con la humedad, el aire y la luz. Guardalo bien cerrado, en un lugar oscuro y seco, y usá siempre una cuchara seca.
¿Cómo evitar que la manzana cortada se oscurezca?
Sumergila unos minutos en agua fría con un cuarto de cucharadita de ácido ascórbico por litro. Después escurrila y usala como siempre.
¿Se puede usar ácido ascórbico para hacer pan?
Sí, como mejorador de masa. Una pizca mínima por kilo de harina, disuelta en el agua del amasado, alcanza para que el pan crezca más parejo.
¿La vitamina C se pierde con el calor?
Sí, es sensible a la temperatura. Para conservar el aporte, agregala a bebidas frías o tibias y no a preparaciones que se cocinan.
Vitamina C pura, para el vaso y la cocina.
Ácido ascórbico en polvo sin agregados, fraccionado a granel por Dietética Callao.
Antes de tomarlo
Si estás embarazada o amamantando, si tenés antecedentes de cálculos renales o si tomás medicación de forma habitual, consultá con tu médico antes de sumarlo. Por su acidez, tomalo siempre bien diluido.
Suplemento dietario. Suplementa dietas insuficientes. No reemplaza una alimentación equilibrada. Consumir según la porción indicada por un profesional. Apto para mayores de 18 años. Mantener fuera del alcance de los niños. Consulte a su médico y/o farmacéutico.
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