Frutos secos · A granelPistachos con cáscara, tostados, salados y crocantes para la picada sin apuro.
Estos pistachos tostados y salados vienen con cáscara, listos para abrir con los dedos. El tostado les da un sabor más profundo y la sal queda pegada a la cáscara, así que cada pistacho llega con su punto justo. Son el fruto seco de la sobremesa larga y de la picada con amigos.
Con cáscaraTostadosSaladosPara abrir con la mano
Por qué elegir pistachos tostados y salados con cáscara.
El placer está en abrirlos.
Se comen a otro ritmo
Abrir la cáscara lleva un segundo, y ese segundo cambia todo: el bol dura más, la charla sigue y nadie termina el puñado sin darse cuenta.
La sal llega por fuera
La sal queda en la cáscara y en los dedos, y pasa al pistacho al abrirlo. El sabor es salado sin tapar el fruto: primero la sal, después el pistacho tostado.
Tostado que se nota
El tostado oscurece apenas la piel del fruto y le da notas a manteca y a pan. Es un sabor más intenso que el del pistacho crudo, pensado para comer solo.
La cáscara lo protege
Con la cáscara, el fruto queda resguardado del aire y la luz. Por eso se mantiene crocante más tiempo que un fruto seco pelado una vez abierta la bolsa.
Cómo servir los pistachos tostados y salados en la mesa.
Tres detalles que hacen la diferencia.
Paso 1 · Con un plato para las cáscaras
Poné un bol para los pistachos y otro vacío al lado. Parece un detalle, pero ordena la mesa y hace que todos sigan picando.
Paso 2 · Con bebidas frías
Van con cerveza, vermut, vino blanco, espumante o un gin tonic. La sal pide algo fresco y la bebida limpia la boca entre uno y otro.
Paso 3 · Pelados, en la cocina
Pelados a mano, se pican sobre ensaladas, quesos o un helado de dulce de leche. Como ya traen sal, conviene probar el plato antes de condimentar.
Receta de pistachos con cáscara aromatizados al horno.
Un toque de horno con cítricos y hierbas para servir tibios en la picada.
Qué necesitás
- 2 tazas de pistachos tostados y salados con cáscara
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Ralladura de un limón
- 1 ramita de romero fresco, deshojada y picada
- Media cucharadita de pimentón dulce o ahumado
- Una pizca de ají molido (opcional)
Cómo se hace
- Precalentá el horno a 160 °C.
- En un bol, mezclá los pistachos con el aceite, el romero, el pimentón y el ají, hasta que todos queden apenas brillantes.
- Extendelos en una placa, en una sola capa.
- Horneá de 6 a 8 minutos, moviendo la placa a la mitad. No los dejes más: ya están tostados y solo buscás que tomen el aroma.
- Sacalos, sumá la ralladura de limón en caliente y mezclá.
- Serví tibios, con un bol aparte para las cáscaras. No agregues sal.
Ficha de los pistachos tostados y salados con cáscara.
Formato, sabor y conservación.
| Producto | Pistachos con cáscara, tostados y salados |
| Formato | Fruto entero en su cáscara, para abrir a mano |
| Perfil de sabor | Salado, tostado, con fondo mantecoso |
| Porción de referencia | Un puñado de unos 30 g de fruto pelado, cerca de 60 g con cáscara |
| Usos principales | Picada, aperitivo, sobremesa |
| Conservación | Frasco o bolsa hermética, lugar fresco y seco |
| Contiene | Frutos secos de cáscara (pistacho) |
| Marca | Dietética Callao |
Valor nutricional del pistacho tostado y salado por 100 g.
Referencia USDA, fruto sin cáscara. Valores aproximados.
| Valor energético | 572 kcal |
| Proteínas | 21,1 g |
| Grasas totales | 45,8 g |
| Grasas saturadas | 5,6 g |
| Carbohidratos | 28,3 g |
| Azúcares | 7,7 g |
| Fibra alimentaria | 10,3 g |
| Sodio | 428 mg |
Preguntas sobre los pistachos tostados y salados antes de comprar.
Lo que más se consulta en el mostrador.
¿Cuánto rinden los pistachos tostados y salados con cáscara?
Cerca de la mitad del peso es cáscara. De cada 100 gramos con cáscara quedan alrededor de 50 gramos de pistacho para comer.
¿Qué hago con los pistachos que vienen cerrados?
Algunos vienen con la cáscara apenas abierta o cerrada. Se abren haciendo palanca con la mitad de una cáscara vacía en la ranura: entra justo y la abre sin romperse las uñas.
¿Los pistachos con cáscara son muy salados?
Tienen un salado franco, el típico de la picada. La sal está mayormente en la cáscara, así que se siente en los dedos y al primer contacto, y después aparece el sabor del pistacho tostado.
¿Se pueden usar para cocinar?
Sí, pelados a mano. Se pican sobre ensaladas, tablas de queso o postres. Como ya traen sal, conviene probar antes de condimentar. Para recetas grandes conviene usar pistacho ya pelado.
¿Cómo se conservan los pistachos con cáscara?
En frasco o bolsa bien cerrada, en un lugar fresco y seco, lejos del sol. La cáscara los protege del aire, pero la humedad les quita el crocante. Si se ablandan, unos minutos en horno bajo los recuperan.
¿Cuántos pistachos son una porción?
La porción de referencia es de unos 30 gramos de fruto, que con cáscara son unos 60 gramos: alrededor de 45 a 50 pistachos. Es un puñado generoso.
Un bol para abrir, otro para las cáscaras.
Pistachos tostados y salados con cáscara. Fraccionados en el local, en la cantidad que necesites.
Producto alimenticio. Contiene frutos secos de cáscara (pistacho). No reemplaza una alimentación variada y equilibrada. Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según el lote y el origen. Conservar en lugar fresco y seco. Ante cualquier duda, consultá con un profesional de la salud.
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