Frutos secos · A granelMix de frutos secos con merkén, picante, ahumado y crocante para la picada del viernes.
Este mix de frutos secos picante junta avellanas, almendras, maní y pretzels, pasados por miel y aceite y condimentados con pimentón dulce, sal y merkén. El picor llega despacio y deja un fondo ahumado. Es el bol que se vacía primero cuando aparecen la cerveza o el vermut.
Con merkénPicor medioPretzels crocantesDulce y salado
Por qué elegir este mix de frutos secos picante para la picada.
Cuatro cosas que lo separan de un maní salado de bolsa.
El merkén da humo, no solo fuego
Es un ají ahumado de tradición mapuche, molido con especias. Su picor es redondo y viene acompañado de un perfume a leña que el ají molido común no tiene.
La miel equilibra el picante
Una película fina de miel hace que el condimento se pegue y suaviza la entrada del ají. Primero aparece lo dulce, después lo salado y al final el calor.
El pretzel cambia la mordida
Entre tanto fruto seco, el pretzel suma algo distinto: una galleta horneada, liviana y quebradiza, que lleva sal y condimento a cada puñado.
Avellana y almendra sostienen el sabor
Los frutos secos con más carácter del mix aguantan el pimentón y el merkén sin quedar tapados. El maní completa con volumen y sabor tostado.
Cómo usar el mix de frutos secos picante más allá del bol.
Tres destinos para el mismo puñado.
Paso 1 · En la picada
Serví en un bol chico junto a quesos semiduros, aceitunas y fiambres. Con cerveza rubia, vermut o un vino blanco fresco, el picante se acomoda mejor.
Paso 2 · Arriba de lo asado
Picado grueso, sobre calabaza, batata, coliflor o zanahorias al horno, recién salidas. Suma crocante y condimento en un solo paso, sin preparar salsa.
Paso 3 · En platos fríos
Sobre hummus, ensaladas de hojas verdes, una burrata o un tomate con aceite de oliva. Ponelo al momento de servir para que el pretzel no se humedezca.
Receta de calabaza asada con mix de frutos secos picante y yogur.
Una guarnición que se arma en una placa. El mix es la cobertura y el condimento.
Qué necesitás
- Media calabaza mediana, en gajos con cáscara
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- 1 pote de yogur natural sin azúcar
- Ralladura y jugo de medio limón
- Media taza de mix de frutos secos con merkén
- Hojas de perejil o cilantro
Cómo se hace
- Precalentá el horno a 200 °C.
- Acomodá los gajos de calabaza en una placa, rociá con el aceite y salpimentá.
- Horneá entre 35 y 40 minutos, dándolos vuelta a mitad de cocción, hasta que estén tiernos y dorados en los bordes.
- Mientras tanto, mezclá el yogur con la ralladura, el jugo de limón y una pizca de sal.
- Picá grueso el mix con cuchillo: que queden trozos, no polvo.
- Serví la calabaza sobre una fuente, cubrí con el yogur, repartí el mix por encima y terminá con las hojas verdes.
Ficha del mix de frutos secos con merkén.
Ingredientes, sabor y conservación.
| Ingredientes | Avellanas, almendras, pretzels, maní, miel, aceite, pimentón dulce, sal y merkén |
| Perfil de sabor | Dulce al principio, salado en el medio, picante y ahumado al final |
| Nivel de picor | Medio, de efecto progresivo |
| Textura | Crocante, con pretzel quebradizo |
| Porción de referencia | Un puñado, unos 30 g |
| Usos principales | Picada, verduras asadas, hummus, ensaladas |
| Conservación | Frasco hermético, lugar fresco y seco, lejos de la humedad |
| Contiene | Frutos secos de cáscara, maní y trigo (pretzels) |
| Marca | Mixme |
Preguntas sobre el mix de frutos secos picante antes de comprar.
Lo que más se consulta en el mostrador.
¿Qué tan picante es el mix de frutos secos picante con merkén?
Es un picante medio. No quema de entrada: la miel suaviza el primer contacto y el calor del merkén crece de a poco. Para quien no está acostumbrado al ají, conviene probar de a pocas piezas.
¿Qué es el merkén?
Es un condimento de tradición mapuche, del sur de Chile, hecho a base de ají ahumado y molido, a veces con semillas de cilantro y sal. Aporta picor y un aroma a humo característico.
¿Con qué bebida combinan los frutos secos picantes?
Con bebidas frescas que corten el calor: cerveza rubia, vermut con soda, un vino blanco o un rosado bien frío. Una limonada casera también funciona.
¿El mix de frutos secos con pretzels tiene gluten?
Sí. Los pretzels son galletas de harina de trigo, así que el mix contiene gluten. Además lleva frutos secos de cáscara y maní.
¿Se puede usar en cocina o solo para picar?
Sirve para las dos cosas. Picado grueso va arriba de verduras asadas, hummus, ensaladas o una sopa crema. Conviene sumarlo al final, para que el pretzel conserve el crocante.
¿Cómo conservar el mix picante para que no se ablande?
En frasco hermético, en un lugar fresco y seco. El pretzel y la miel toman humedad del ambiente. Si se ablanda, unos minutos en horno bajo le devuelven la textura.
El bol que se termina primero, con humo y picante.
Avellanas, almendras, maní y pretzels con miel, pimentón y merkén. Fraccionado en el local, en la cantidad que necesites.
Producto alimenticio. Contiene frutos secos de cáscara, maní y trigo. Contiene picante. No reemplaza una alimentación variada y equilibrada. Conservar en lugar fresco y seco. Ante cualquier duda, consultá con un profesional de la salud.
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