Hierbas naturales · a granelMarcela, suave, floral y dorada en la taza y en el mate.
El té de marcela se hace con las flores chiquitas y doradas de una hierba de nuestros campos, la que la costumbre manda juntar el Viernes Santo. Tiene un aroma floral suave y un fondo apenas amargo: va sola en taza, en el mate y en el mate cocido de jarro.
Flor doradaPara el mateEn tazaLa de Semana Santa
Usos tradicionales de la marcela en el Río de la Plata.
Una hierba de campo con fecha propia en el calendario.
El Viernes Santo
La costumbre popular es juntarla el Viernes Santo, antes de que salga el sol. Coincide con su floración, a principios del otoño, y todavía hay familias que salen al campo ese día.
Una flor que no se marchita
Sus cabezuelas son secas y papirosas al tacto, como las de las siemprevivas. Por eso conservan la forma y el color dorado una vez cosechadas.
Compañera del mate
En el campo se suma a la yerba desde siempre. Su aroma floral suaviza el amargor del mate y lo vuelve más redondo.
La taza de la sobremesa
La tradición popular la asocia a la taza de después de comer. Es de las hierbas que más se piden por nombre en el Río de la Plata.
Cómo preparar el té de marcela paso a paso.
Tres pasos simples para una taza dorada y perfumada.
Paso 1 · Cucharadita colmada
Una por taza de 200 ml. Las flores son livianas y ocupan lugar: al ras, la taza sale pálida.
Paso 2 · Agua recién hervida
Volcala encima apenas corta el hervor. La flor seca de la marcela aguanta bien el agua caliente y entrega su color de a poco.
Paso 3 · Siete minutos tapada
Tapá para que no se escape el aroma. Colá con colador fino: sale una infusión dorada, suave y floral.
Mate cocido quemado con marcela en jarro, a la criolla.
La receta de campo: azúcar tostada, yerba y marcela hervidas en el mismo jarro.
Qué necesitás
2 cucharadas de yerba mate. 1 cucharadita colmada de marcela. 1 cucharada de azúcar. 400 ml de agua. Un jarro de metal o una ollita chica y un colador fino.
Cómo se hace
Poné el azúcar en el jarro seco, a fuego medio, y esperá a que se derrita y se dore sin revolver. Cuando tome color caramelo, sumá la yerba y la marcela y tostalas diez segundos. Volcá el agua con cuidado, porque salpica, y dejá hervir suave dos minutos. Apagá, tapá y esperá tres minutos más. Colá y serví bien caliente, solo o con un chorrito de leche.
Ficha de la marcela de un vistazo.
Lo esencial del producto, en una sola tabla.
| Producto | Marcela, flor seca |
| Familia | Asteráceas, la de la manzanilla |
| Perfil de sabor | Suave y floral, con fondo apenas amargo |
| Momento tradicional | La sobremesa y la ronda de mate |
| Combina con | Yerba mate, cedrón, menta, peperina, miel |
| Conservación | Frasco hermético, fresco, seco y sin luz directa |
| Presentación | Según las opciones del aviso |
Cuánta marcela va en cada preparación.
Medidas en cucharadas, para no tener que pesar.
| Preparación | Cantidad | Tiempo |
|---|
| Taza | 1 cucharadita colmada · 200 ml | 7 minutos, tapada |
| Mate | 1 cucharadita por mate | Toda la ronda |
| Mate cocido | 1 cucharadita · 400 ml | 2 minutos de hervor y 3 de reposo |
| Jarra | 4 cucharaditas · 1 litro | 10 minutos, tapada |
Preguntas sobre el té de marcela antes de comprar.
Las dudas que más aparecen, respondidas directo.
¿Qué es la marcela?
Es una hierba de flores chiquitas, amarillas y secas al tacto, que crece en campos y sierras de la Argentina, el Uruguay y el sur de Brasil. Se usa seca, en taza, en el mate y en el mate cocido.
¿Cómo se prepara el té de marcela?
Una cucharadita colmada por taza de 200 ml, agua recién hervida y siete minutos tapada. Después se cuela. Sale de color dorado, con aroma floral suave.
¿Por qué la marcela se junta en Semana Santa?
Es una costumbre popular del Río de la Plata: juntarla el Viernes Santo, antes de que salga el sol. Coincide con el momento en que la planta está en plena flor, a principios del otoño.
¿A qué sabe la marcela?
Es suave y floral, con un aroma que recuerda a la manzanilla y un fondo apenas amargo. Se toma sola sin problema, y en el mate suaviza el amargor de la yerba.
¿Se puede poner marcela en el mate?
Sí, es uno de sus usos más tradicionales. Se suma una cucharadita sobre la yerba antes de cebar. También va muy bien en el mate cocido, hervida junto con la yerba.
¿Quiénes no deberían tomar marcela?
No se recomienda durante el embarazo ni la lactancia, ni en niños pequeños, sin consultar antes. Tampoco si tenés alergia a la manzanilla u otras plantas de su familia. Si tomás medicación habitual, consultá con un profesional.
Flor dorada de campo, en tu taza de siempre.
Sola, en el mate o en el jarro con azúcar quemada. La marcela de toda la vida, lista para usar.
Precauciones antes de tomarla
No se recomienda durante el embarazo ni la lactancia, ni en niños pequeños, sin consultar antes con un profesional. No la uses si tenés alergia a la manzanilla u otras plantas de su familia. Si tomás medicación de forma habitual, consultá antes de incorporarla. Ante cualquier reacción inesperada, suspendé el consumo.
Producto natural para infusión y mate. No reemplaza una alimentación variada y equilibrada. Los usos descritos corresponden a la tradición popular y no implican propiedades terapéuticas comprobadas. Conservar en lugar fresco y seco. Ante cualquier duda, consultá con un profesional de la salud.
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