Confitería · GuadalestGarrapiñada de maní, tostada, acaramelada y hecha para triturar.
La garrapiñada de maní de Guadalest es maní tostado recubierto artesanalmente con una capa de caramelo. Se come de a puñados, como siempre, pero también es un ingrediente: partida con el palo de amasar se convierte en un crocante dorado que levanta un helado, una chocotorta o un flan casero en dos minutos.
Maní tostadoCapa de carameloHecha artesanalmenteGuadalest
Por qué elegir garrapiñada de maní como ingrediente.
Lo que el maní con caramelo le hace a un postre.
Un crocante ya hecho
Hacer praliné en casa lleva caramelo, bandeja y paciencia. La garrapiñada ya tiene el maní tostado y el azúcar caramelizada: solo falta partirla.
Sabor tostado intenso
El maní tiene un sabor más marcado que otros frutos secos. Con el caramelo encima, ese tostado se vuelve más profundo y se siente incluso picado fino.
Rinde en pedacitos
Triturada, una taza alcanza para cubrir varias porciones de postre. Cada cucharada lleva caramelo y maní en partes parecidas.
Sola, de toda la vida
Fuera de la cocina sigue siendo la golosina de siempre: dulce, crocante y fácil de compartir en un bowl en el medio de la mesa. No se derrite con el calor como una golosina con chocolate, así que aguanta bien en una mesa al aire libre.
Cómo usar la garrapiñada de maní en la cocina.
Del puñado al crocante, en tres pasos.
Paso 1 · Partila en una bolsa
Poné la garrapiñada en una bolsa cerrada y pasale el palo de amasar. Dejá trozos irregulares: los grandes crujen, los chicos se pegan a la crema. Si la querés más fina, pasá el palo dos o tres veces más.
Paso 2 · Sumala a último momento
Sobre helado, flan, yogur o panqueques con dulce de leche, justo antes de servir. En contacto con la humedad, el caramelo se ablanda en pocos minutos.
Paso 3 · Usala entre capas
En una chocotorta o un postre en copa, una capa fina de garrapiñada partida entre la crema y las galletitas suma un crujido que sorprende.
Receta de chocotorta con crocante de garrapiñada de maní.
La chocotorta de siempre, con una capa crocante en el medio y otra arriba.
Qué necesitás
- 2 paquetes de galletitas de chocolate
- 400 g de dulce de leche repostero
- 300 g de queso crema
- Una taza de café o leche chocolatada para mojar
- Una taza y media de garrapiñada de maní
- Cacao amargo en polvo para terminar
Cómo se hace
- Mezclá el dulce de leche con el queso crema hasta que quede una crema lisa.
- Partí la garrapiñada de maní en una bolsa con el palo de amasar y separá dos partes.
- Mojá las galletitas de a una en el café o la chocolatada, sin dejarlas ablandar de más, y armá una primera capa en la fuente.
- Cubrí con crema, repetí las capas y, en la del medio, espolvoreá la primera parte de garrapiñada partida.
- Terminá con una capa de crema y llevá a la heladera al menos cuatro horas.
- Antes de servir, espolvoreá cacao y cubrí con el resto de la garrapiñada, para que llegue crocante a la mesa.
Ficha de la garrapiñada de maní Guadalest.
Lo que trae y cómo cuidarla.
| Producto | Maní tostado recubierto con caramelo |
| Marca | Guadalest |
| Elaboración | Recubierta artesanalmente |
| Sabor | Caramelo tostado con fondo de maní |
| Textura | Costra crocante, centro firme |
| Porción de referencia | Un puñado chico, unos 30 g |
| Usos principales | Picar, crocante para helados y postres, chocotorta |
| Conservación | Envase bien cerrado, lugar fresco y seco, lejos de la humedad |
| Contiene | Maní |
Preguntas sobre la garrapiñada de maní antes de comprar.
Lo que más se consulta en el mostrador.
¿Qué es la garrapiñada de maní?
Es maní tostado recubierto con una capa de caramelo. La de Guadalest se recubre de forma artesanal, y queda crocante, dorada y con sabor a maní tostado debajo del azúcar.
¿Cómo hacer crocante de garrapiñada de maní para un postre?
Poné la garrapiñada en una bolsa cerrada y pasale el palo de amasar hasta dejar trozos irregulares. No uses procesadora: la muele demasiado y se pierde el crujido.
¿Con qué postres combina la garrapiñada de maní?
Con helado de dulce de leche o de chocolate, chocotorta, flan, panqueques, mousse de chocolate y yogur. Todo lo cremoso gana con un crocante de caramelo y maní. También va bien sobre un arroz con leche frío.
¿Cuánta garrapiñada de maní se pone por porción?
Como golosina, un puñado chico de unos 30 gramos. Como crocante para un postre, una o dos cucharadas por porción alcanzan.
¿Por qué la garrapiñada se pone pegajosa?
Porque el azúcar del caramelo toma la humedad del ambiente. Guardala en un frasco bien cerrado, en un lugar seco, y evitá la heladera. Si se ablandó, cinco minutos en horno bajo y enfriada por completo le devuelven el crujido.
¿Qué diferencia hay entre garrapiñada de maní y maní con chocolate?
La cobertura. La garrapiñada lleva caramelo, que cruje y se rompe; el maní con chocolate lleva una capa que se funde en la boca. Para usar como crocante en postres, la garrapiñada aguanta mejor.
El crocante que ya viene hecho.
Garrapiñada de maní Guadalest para picar o para terminar el postre. Fraccionada en el local, en la cantidad que necesites.
Producto alimenticio. Contiene maní. No reemplaza una alimentación variada y equilibrada. Conservar en lugar fresco y seco. Ante cualquier duda, consultá con un profesional de la salud.
Dietética Callao · Productos naturales
