Frutos secos · A granelCastañas de cajú con miel y cayena, picantes, doradas y mantecosas para la picada con cerveza.
Estas castañas de cajú picantes van tostadas con miel y aceite, y condimentadas con ají de cayena, pimentón dulce, ajo en polvo y sal marina. Un solo fruto seco, entero, con un condimento que pica, perfuma y deja ganas de otra. Son de Mixme y las fraccionamos en el local.
Cajú enteroAjí de cayenaToque de ajoMiel y sal marina
Por qué elegir castañas de cajú picantes para picar.
Un fruto seco solo, bien condimentado.
El cajú agarra el condimento
Su superficie curva y su textura mantecosa retienen la miel y las especias mejor que un fruto seco liso. Cada pieza llega cubierta de punta a punta.
Picor de cayena, con ajo detrás
La cayena da un calor directo y limpio. El ajo en polvo y el pimentón dulce le suman profundidad, así que no es solo picante: tiene sabor de cocina.
La miel frena el ardor
Una capa fina de miel suaviza la entrada y equilibra el ají. Primero llega el dulce, después el tostado y al final la cayena.
Mordida tierna, no dura
El cajú es el fruto seco más blando del mostrador. Cruje apenas al morderlo y enseguida se vuelve cremoso, un contraste que hace que el picante se disfrute más.
Cómo usar las castañas de cajú picantes en la cocina.
Del bol de la picada a la sartén.
Paso 1 · En un bol, con algo frío
Con cerveza, un vermut o una limonada. Un puñado de unos 30 gramos es una porción de referencia: alcanza para sentir el picor sin que tape todo lo demás.
Paso 2 · Sobre un salteado
Al final de un wok de verduras, de pollo o de arroz frito. Sumalas apagado el fuego: si se cocinan, la miel se quema y el ají amarga.
Paso 3 · Picadas sobre platos frescos
Grueso, con cuchillo, arriba de una ensalada de repollo, de pepino o de mango, o sobre un ceviche. El picante despierta los sabores ácidos.
Receta de salteado de pollo al wok con castañas de cajú picantes.
Plato rápido de sartén. El cajú entra al final y pone el crocante y el picor.
Qué necesitás
- 2 supremas de pollo en tiras
- 1 morrón rojo en tiras
- 1 cebolla en pluma
- 1 zanahoria en bastones finos
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharada de aceite neutro
- Media taza de castañas de cajú con miel y cayena
- Cebolla de verdeo para terminar
Cómo se hace
- Calentá el aceite en un wok o sartén grande a fuego fuerte.
- Dorá el pollo de 4 a 5 minutos, moviendo, hasta que esté cocido. Retiralo y reservá.
- En la misma sartén, salteá la cebolla, el morrón y la zanahoria 3 minutos: tienen que quedar crocantes.
- Volvé a sumar el pollo, agregá la soja y el jengibre, y mezclá un minuto más.
- Apagá el fuego y sumá las castañas de cajú picantes. Revolvé una sola vez.
- Serví enseguida con la cebolla de verdeo picada, solo o con arroz blanco.
Ficha de las castañas de cajú con miel y cayena.
Ingredientes, sabor y conservación.
| Ingredientes | Castañas de cajú, ají de cayena, miel, aceite, pimentón dulce, ajo en polvo y sal marina |
| Perfil de sabor | Dulce al inicio, picante y especiado al final |
| Nivel de picor | Medio |
| Textura | Crocante por fuera, cremosa por dentro |
| Porción de referencia | Un puñado, unos 30 g |
| Usos principales | Picada, salteados al wok, ensaladas frescas |
| Conservación | Frasco hermético, lugar fresco y seco, lejos de la humedad |
| Contiene | Frutos secos de cáscara (castaña de cajú) |
| Marca | Mixme |
Preguntas sobre las castañas de cajú picantes antes de comprar.
Lo que más se consulta en el mostrador.
¿Qué llevan las castañas de cajú picantes con cayena?
Castañas de cajú tostadas con miel y aceite, y condimentadas con ají de cayena, pimentón dulce, ajo en polvo y sal marina. No llevan otros frutos secos ni maní.
¿Son muy picantes?
Tienen un picor medio. La miel suaviza el primer contacto y la cayena aparece al final. Para quien no come picante, conviene probar una sola antes de servir el bol.
¿Con qué combinan las castañas de cajú con cayena?
Con cerveza, vermut y bebidas frías. En la cocina, con salteados al wok, arroz frito, ensaladas de repollo o pepino y platos con lima o limón.
¿Se pueden cocinar las castañas de cajú picantes?
Mejor sumarlas al final, con el fuego apagado. Si se cocinan mucho, la miel se quema y el ají se vuelve amargo. Su función en el plato es dar crocante y picor.
¿Cuántas castañas de cajú son una porción?
La porción de referencia es un puñado de unos 30 gramos, más o menos 18 a 20 castañas. Como topping de un plato alcanza con dos cucharadas por porción.
¿Cómo se conservan para que no se ablanden?
En frasco hermético, en un lugar fresco y seco. La miel toma humedad del ambiente. Si se ablandan, unos minutos en horno bajo les devuelven el crocante.
Un solo fruto seco, con todo el condimento encima.
Castañas de cajú Mixme con miel, cayena, ajo y sal marina. Fraccionadas en el local, en la cantidad que necesites.
Producto alimenticio. Contiene frutos secos de cáscara. Contiene picante. No reemplaza una alimentación variada y equilibrada. Conservar en lugar fresco y seco. Ante cualquier duda, consultá con un profesional de la salud.
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