Licores caseros · SanicolAlcohol de cereal, puro, incoloro y neutro para tus licores caseros.
El alcohol de cereal Sanicol es la base de los licores hechos en casa: alcohol etílico destilado de granos, transparente y sin sabor propio. No se toma solo. Se diluye, se endulza y se perfuma con lo que vos elijas.
Para licoresPara maceradosIncoloroSolo mayores de 18
Por qué elegir alcohol de cereal para tus licores.
Es una base, no una bebida terminada. Y eso es justamente lo que lo hace útil.
Sin sabor propio
Un alcohol neutro no compite con lo que macerás. El limón sabe a limón, el café a café, la naranja a naranja. Lo que ponés en el frasco es lo que después sentís en la copa.
Saca aromas que el agua no saca
El alcohol disuelve los aceites esenciales de las cáscaras, los granos de café, las vainas de vainilla y las hierbas aromáticas. Por eso el macerado se hace en alcohol, y el almíbar se suma recién al final.
La graduación la decidís vos
Viene concentrado. Según cuánta agua o almíbar le sumes, tu licor queda suave o fuerte. Más abajo tenés la tabla para calcularlo sin adivinar.
También en la pastelería
Un chorrito de licor casero perfuma el almíbar para mojar un bizcochuelo, una crema pastelera o una ensalada de frutas.
Cómo usar el alcohol de cereal en tres pasos.
El método base sirve para casi cualquier licor casero.
Paso 1 · Macerá
Poné el ingrediente aromático en el alcohol, en un frasco de vidrio bien cerrado y en un lugar oscuro. Las cáscaras cítricas piden una semana; los granos de café, dos; la vainilla, bastante más.
Paso 2 · Prepará el almíbar y enfrialo
Herví agua con azúcar hasta que se disuelva y dejalo enfriar por completo. Nunca lo mezcles caliente: el alcohol es inflamable y con el calor se evapora.
Paso 3 · Mezclá, filtrá y esperá
Colá el macerado, uní con el almíbar frío y embotellá. Unos días de reposo redondean el sabor y le sacan el golpe de alcohol.
Receta con alcohol de cereal: limoncello casero.
El clásico italiano, y la mejor forma de ver cómo trabaja la maceración.
Qué necesitás
8 limones lavados.
500 ml de alcohol de cereal.
700 ml de agua.
500 g de azúcar.
Un frasco de vidrio con tapa, de al menos un litro.
Cómo se hace
Pelá los limones solo en la parte amarilla, sin nada de blanco: la parte blanca amarga. Poné las cáscaras en el frasco con el alcohol, tapá y dejá siete días en un lugar oscuro, agitando una vez por día. Herví el agua con el azúcar y dejá enfriar. Colá el alcohol, que ya va a estar amarillo, y mezclalo con el almíbar frío. Embotellá y serví bien helado, en copitas chicas. Con alcohol de 96° queda alrededor de 30°.
Tabla para diluir alcohol de cereal según la graduación.
Cuánto líquido (agua o almíbar) sumar por cada 100 ml de alcohol de 96°, la graduación habitual del alcohol de cereal.
| 40° · tipo destilado | Sumá 140 ml |
| 30° · limoncello y licores de fruta | Sumá 220 ml |
| 25° · licor de café | Sumá 285 ml |
| 20° · licores suaves | Sumá 380 ml |
Para cualquier otra graduación: volumen final = ml de alcohol × graduación de la etiqueta ÷ graduación buscada. Al mezclar hay una leve contracción de volumen y el azúcar disuelto también suma, así que los valores son aproximados.
Ficha del alcohol de cereal Sanicol.
Lo que conviene saber antes de abrir la botella.
| Marca | Sanicol |
| Producto | Alcohol etílico de cereal |
| Aspecto | Transparente e incoloro |
| Sabor | Neutro, sin sabor propio |
| Graduación | La indicada en la etiqueta |
| Usos | Licores caseros, macerados, extractos y almíbares |
| Conservación | Bien tapado, lejos del calor y del fuego |
| Venta | Solo a mayores de 18 años |
Preguntas frecuentes sobre el alcohol de cereal.
Lo que más se pregunta antes de hacer el primer licor.
¿Para qué se usa el alcohol de cereal?
Para hacer licores caseros, macerados de frutas y extractos como el de vainilla. Es una base: se diluye y se aromatiza, nunca se toma solo.
¿Se puede tomar alcohol de cereal puro?
No. Tiene una graduación muy alta y quema la boca y la garganta. Siempre se diluye antes de consumirlo.
¿Cuánta agua lleva el alcohol de cereal para hacer licor?
Depende de la graduación que busques. Con alcohol de 96°, por cada 100 ml sumá unos 220 ml de agua o almíbar para un licor de 30°.
¿Cómo hacer extracto de vainilla con alcohol de cereal?
Diluí el alcohol hasta unos 40° y sumá 5 o 6 vainas abiertas a lo largo por cada 250 ml. Dejá macerar al menos dos meses en un lugar oscuro, agitando cada tanto.
¿Cuánto dura un licor casero?
Con 20° o más y bien tapado, se conserva varios meses. Los licores con leche o crema duran bastante menos y van siempre a la heladera.
¿Por qué el almíbar tiene que estar frío?
Porque el alcohol se evapora con el calor y es inflamable. Mezclado en caliente perdés graduación y aroma, y sumás un riesgo innecesario en la cocina.
Antes de usarlo
Es alcohol de alta graduación: nunca lo consumas sin diluir. Es inflamable: mantenelo lejos de hornallas, velas y cualquier fuente de calor, y no lo calientes directo. No consumir durante el embarazo o la lactancia, ni antes de manejar. Guardalo fuera del alcance de los niños.
La base neutra, el sabor lo ponés vos.
Cáscaras, granos, vainas o frutas: el alcohol de cereal saca lo mejor de cada una y te deja elegir la graduación.
Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años. Producto inflamable: mantener alejado del fuego y fuera del alcance de los niños. Conservar bien cerrado en lugar fresco y seco.
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