Yerba mate · Orgánica certificadaUna yerba que crece entre árboles nativos y lo certifica.
Roapipó es una yerba mate orgánica certificada por la Organización Internacional Agropecuaria (OIA), una certificación que la marca hace remontar a la época de Alberto Roth, el pionero que plantó yerba en Misiones sin prender fuego al monte. Se produce sin productos de síntesis química y con un manejo del suelo pensado para que la selva siga en pie.
Sello OIASistema RothSin síntesis químicaSuave o Tradicional
Qué hay detrás de una yerba mate orgánica certificada como Roapipó.
Cuatro datos que publica la marca sobre cómo se cultiva.
Certificadora con nombre
La yerba lleva el sello de la Organización Internacional Agropecuaria, de Buenos Aires. No es una palabra en el paquete: es una certificación de un organismo que audita el cultivo.
Sin fuego en el monte
Roapipó trabaja con el sistema Roth: en lugar de prender fuego al monte para plantar, se tala solo el sotobosque y los árboles maduros o malformados, y la yerba se planta entre las especies nativas que quedan.
Un suelo que se alimenta solo
La materia orgánica del desmonte se deja descomponer sobre el suelo. Entre los principios de producción que publica la marca figuran el compostaje, el lombricompuesto y la rotación, sin productos de síntesis química.
Maderas nobles que vuelven
El rozado selectivo deja que las especies de madera noble se renueven solas. La yerba crece a la sombra parcial de un monte vivo, como lo hace en estado silvestre.
Cómo cebar yerba mate orgánica certificada a la manera de Roapipó.
La marca publica su propio paso a paso. Este es el resumen, con la temperatura que propone.
Paso 1 · Llená y sacudí
Cargá el mate hasta tres cuartos con Roapipó. Tapá la boca con la mano, agitalo unos segundos y dejalo inclinado a unos 45 grados, para que se forme una cavidad de un lado.
Paso 2 · Base tibia a 50 °C
Volcá agua tibia, a unos 50 °C, solo en la cavidad, y esperá unos segundos a que la yerba la absorba. Recién ahí metés la bombilla en la zona húmeda, apoyada contra la pared del mate.
Paso 3 · Mates a 75-80 °C
Cebá con poca agua caliente, entre 75 y 80 °C, siempre en el lugar donde está la bombilla. Así la parte seca queda de reserva y el mate rinde más cebadas.
Yerba orgánica perfumada con cáscara de naranja.
Una técnica en seco: la yerba toma el aroma del cítrico en el frasco, antes de llegar al mate.
Qué necesitás
- Yerba Roapipó, la cantidad que entre en un frasco grande
- La cáscara de dos naranjas, sin la parte blanca
- Una placa para horno
- Un frasco de vidrio con tapa hermética
Cómo se hace
- Pelá las naranjas con pelapapas, sacando solo la parte naranja de la cáscara.
- Secala en el horno a temperatura mínima, con la puerta entreabierta, hasta que se quiebre al doblarla. Lleva cerca de una hora.
- Dejala enfriar del todo: si entra tibia, la humedad apelmaza la yerba.
- Intercalá capas de yerba y de cáscara en el frasco y cerrá bien.
- Esperá dos o tres días antes de usarla. Al cebar, sacá la cáscara o dejá un trocito en el mate.
Ficha de la yerba mate Roapipó
Datos publicados por la marca en su web oficial.
| Producto | Yerba mate elaborada |
| Marca | Roapipó |
| Cultivo | Agricultura orgánica, sin productos de síntesis química |
| Certificación | Orgánica, sello OIA (Organización Internacional Agropecuaria) |
| Sistema de cultivo | Sistema Roth, desmonte selectivo sin fuego, entre especies nativas |
| Principios que publica la marca | Compostaje, lombricompuesto, rotación y cultivo mixto con árboles nativos |
| Variedades en la tienda | Suave y Tradicional |
| Preparación sugerida | Base de agua a 50 °C y mates con agua entre 75 y 80 °C |
| Presentación de este producto | Paquete de medio kilo |
| Conservación | Lugar fresco y seco, con el paquete bien cerrado |
Preguntas sobre la yerba mate orgánica certificada antes de comprar.
Lo que más se pregunta sobre el sello y el cultivo.
¿Qué es una yerba mate orgánica certificada?
Es una yerba que un organismo independiente verifica que se cultiva y elabora bajo normas de producción orgánica. En el caso de Roapipó, la certificadora es la Organización Internacional Agropecuaria (OIA), con sede en Buenos Aires, y su sello va en el paquete.
¿Quién certifica la yerba Roapipó?
La Organización Internacional Agropecuaria, conocida como OIA. La marca informa que la certificación de Roapipó como yerba orgánica data de la época de Alberto Roth.
¿Qué es el sistema Roth en la yerba mate?
Es un método de plantación que no usa fuego para desmontar. Se talan solo el sotobosque y los árboles maduros o malformados, se dejan las maderas nobles para que se renueven y la yerba se planta entre ellas.
¿Qué diferencia hay entre yerba orgánica y yerba común?
La orgánica certificada se produce sin fertilizantes ni agroquímicos de síntesis, y alguien externo lo audita. En Roapipó eso se suma a un cultivo entre árboles nativos, con el monte en pie.
¿Qué variedades de Roapipó hay en la tienda?
En este paquete trabajamos Suave y Tradicional. La marca elabora además una versión Fuerte y una con hierbas. Las dos que tenemos acá llevan la misma certificación orgánica y se eligen por perfil de sabor.
¿A qué temperatura se ceba la yerba Roapipó?
La marca propone dos temperaturas: agua tibia a unos 50 °C para humedecer la base antes de poner la bombilla, y agua entre 75 y 80 °C para cebar. Así la yerba se hidrata de a poco y no se pasa en los primeros mates.
Yerba de monte vivo, con sello que lo respalda.
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Producto alimenticio natural. No reemplaza una alimentación variada y equilibrada. Los datos de cultivo, certificación y elaboración son los informados por el fabricante. Conservar en lugar fresco y seco. Ante cualquier duda, consultá con un profesional de la salud.
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