Frutos secos a granel
La castaña que se vuelve crema en la procesadora.
Las castañas de cajú sin tostar son blancas, blandas y de sabor suave. Esa blandura es lo que las convierte en la base de cremas, leches vegetales y salsas: se remojan, se procesan y quedan lisas como una mayonesa. La tostada, por más que insistas, no llega ahí.
🥛 Base de leche vegetal
🍚 Sabor suave que no tapa
🔥 Tostado a tu gusto
📦 250 g y 1 kg
Preguntas frecuentes sobre la castaña de cajú antes de comprar.
¿Cuánto tiempo se remojan las castañas de cajú sin tostar?
Cuatro horas en agua fría, o veinte minutos en agua muy caliente si vas con apuro. Después se escurren y se enjuagan bien. Ese remojo es lo que permite que se procesen lisas: sin él, la crema queda arenosa por más que dejes la procesadora andando. Si el agua queda turbia y espesa, es normal.
¿Qué diferencia hay entre las castañas de cajú sin tostar y las tostadas?
La textura y el sabor. Sin tostar son blancas, blandas y de sabor suave y apenas dulce. Tostadas se vuelven doradas, crocantes y con ese gusto marcado a fruto seco. Para picar directo, la tostada gana. Para cremas, leches vegetales, salsas y rellenos, la que hace falta es la que no pasó por el horno.
¿Cómo se tuestan las castañas de cajú en casa?
En sartén seca a fuego medio, cinco o seis minutos moviendo seguido, hasta que tomen color dorado parejo. En horno, ocho a diez minutos a 160 °C sobre placa, revolviendo a la mitad. Se doran rápido al final, así que no las pierdas de vista. Sacalas cuando estén un tono más claras de lo que querés: siguen tostándose fuera del fuego.
¿Cómo se conservan las castañas de cajú?
En envase bien cerrado y en la heladera. Tienen mucha materia grasa y el calor, la luz y el aire la vuelven rancia: ahí aparece ese sabor a pintura que arruina la tanda entera. En frío duran varios meses sin cambiar de sabor, y en freezer todavía más.
¿Cuánta leche de cajú sale de 100 gramos?
Con 100 g remojados y 500 ml de agua sale medio litro largo de bebida, y no hace falta colar si la procesadora es potente. Para una versión más liviana, subí el agua a 700 u 800 ml. La proporción se ajusta al gusto: cuanta menos agua, más se acerca a una crema y menos a una bebida.
¿Se pueden usar las castañas de cajú en platos salados?
Sí, y es donde más rinden. Procesadas con ajo, limón y sal reemplazan a la crema de leche en pastas, papas al horno y bowls. Enteras van en salteados de verduras al wok, en curries y en arroces. Su dulzor suave equilibra lo picante y lo ácido sin taparlos, que es justo lo que no logra un fruto seco muy tostado.
Producto alimenticio natural. No reemplaza una alimentación variada y equilibrada. Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según el lote y el origen. Conservar refrigerado en envase cerrado. Ante cualquier duda, consultá con un profesional de la salud.
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