ALIMENTO · SOL AZTECAAceite de sésamo, dorado, sin refinar y con todo el aroma de la semilla recién prensada.
El aceite de sésamo prensado en frío de Sol Azteca se obtiene de la semilla de Sesamum indicum con prensa artesanal. No pasa por refinado ni por desodorizado, así que llega a la botella con el sabor y el perfume propios del sésamo.
Sesamum indicumNo refinadoNo desodorizadoIndustria argentina
Por qué elegir aceite de sésamo prensado en frío sin refinar.
Cuatro datos que declara Sol Azteca sobre su proceso.
Sin refinar
Los aceites refinados pasan por etapas que les quitan color, gusto y olor para dejarlos neutros. Este no: Sol Azteca lo declara no refinado, y por eso el sésamo se reconoce apenas abrís la botella.
Sin desodorizar
La desodorización es el paso industrial que borra el aroma de un aceite. Al saltearlo, el perfume suave de la semilla queda en el producto. Es el motivo por el que alcanza con poco para perfumar un plato.
Prensa artesanal
La extracción se hace con sistemas artesanales de prensado en frío, sin agregados químicos. Lo que se obtiene es el aceite que la semilla entrega al apretarla, sin solventes de por medio.
Fuente de omega 6
Sol Azteca lo presenta como una forma concentrada de aportar omega 6, uno de los ácidos grasos de la semilla de sésamo. Lo distingue del aceite de chía de la misma línea, que la marca asocia al omega 3.
Cómo usar el aceite de sésamo en la cocina de todos los días.
Tres formas de aprovechar su sabor sin desperdiciarlo.
Paso 1 · Como aderezo
Una cucharada sobre fideos, arroz, hojas verdes o verduras al vapor. Mezclado con salsa de soja y limón arma un aliño completo, sin necesidad de otro aceite.
Paso 2 · Al final del salteado
En el wok o la sartén, sumalo cuando apagás el fuego o en el último minuto. Así el aroma llega entero al plato en vez de quedarse en el humo de la cocina.
Paso 3 · En panes y masas
Reemplazá parte del aceite de una masa de pan, de grisines o de galletitas saladas. Con semillas de sésamo por encima, el sabor se duplica.
Receta con aceite de sésamo: fideos fríos con pepino y maní.
Un plato de verano que se arma con la pasta ya cocida y bien fría.
Qué necesitás
- Fideos largos cocidos y enfriados para dos personas
- 1 pepino cortado en bastones finos
- 1 zanahoria rallada gruesa
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz o jugo de limón
- 1 cucharadita de miel
- Jengibre fresco rallado a gusto
- Maní tostado picado y semillas de sésamo
Cómo se hace
- Batí en un bol el aceite de sésamo, la soja, el vinagre, la miel y el jengibre.
- Sumá los fideos fríos y mezclá con dos tenedores hasta que estén brillantes.
- Agregá el pepino y la zanahoria y volvé a mezclar.
- Serví con maní picado y semillas de sésamo por encima.
- Si sobra, guardalo tapado en la heladera y comelo al día siguiente.
Ficha del aceite de sésamo prensado en frío, dato por dato.
Lo que declara Sol Azteca en su web oficial.
| Producto | Aceite de sésamo |
| Marca | Sol Azteca (SDA, Semillas de América) |
| Especie | Sesamum indicum |
| Extracción | Prensado en frío artesanal, sin agregados químicos |
| Proceso | No refinado, no desodorizado |
| Usos | Aderezos, terminación de salteados, panes y masas |
| Origen | Industria argentina |
| Conservación | Bien tapado, lejos de la luz y del calor |
Composición del aceite de sésamo, lo que declara la marca.
Sol Azteca no publica una tabla nutricional; estos son sus datos de proceso.
| Dato | Declarado por la marca |
|---|
| Materia prima | Semilla de sésamo (Sesamum indicum) |
| Método | Prensado en frío |
| Refinado | No |
| Desodorizado | No |
| Ácido graso destacado | Omega 6 |
Datos declarados por Sol Azteca en su web oficial.
Preguntas sobre el aceite de sésamo prensado en frío, las más buscadas.
Respuestas cortas para usarlo bien desde el primer día.
¿Qué es el aceite de sésamo prensado en frío?
Es el aceite que sale de apretar la semilla de sésamo sin calor fuerte ni solventes. El de Sol Azteca, además, no se refina ni se desodoriza.
¿Para qué se usa el aceite de sésamo en la cocina?
Para aderezar fideos, arroces, ensaladas y verduras, para terminar salteados y para dar sabor a panes y masas. Es un clásico de la cocina asiática.
¿Se puede cocinar con aceite de sésamo sin refinar?
Conviene usarlo en crudo o sumarlo al final de la cocción. Los aceites sin refinar conservan partículas de la semilla que se queman antes que en un aceite refinado.
¿Qué diferencia hay entre aceite de sésamo y aceite de sésamo tostado?
El tostado se hace con semilla tostada antes de prensar: es oscuro y muy intenso. Este se obtiene por prensado en frío, con un color dorado y un sabor más suave.
¿Con qué combina el aceite de sésamo?
Con salsa de soja, jengibre, ajo, limón, vinagre de arroz, miel y maní. También con zanahoria, pepino, palta y hojas verdes.
¿Cómo conservar el aceite de sésamo?
Bien tapado, en un lugar fresco y lejos de la luz y de la hornalla. Si el olor cambia y se vuelve rancio, ya pasó su mejor momento.
Sésamo en botella, tal como sale de la prensa.
Aceite de sésamo prensado en frío por Sol Azteca, sin refinar ni desodorizar. Para aderezos, salteados y panes con sabor propio. Seleccionado por Dietética Callao.
Producto alimenticio. No reemplaza una alimentación variada y equilibrada. Conservar en lugar fresco y seco, al resguardo de la luz. Contiene sésamo. Ante cualquier duda, consultá con un profesional de la salud.
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