Despensa · GolsaAceite de coco neutro, inodoro, insípido y sólido en frío para cocinar dulce o salado.
El aceite de coco neutro de Golsa es aceite de coco desodorizado: conserva todo lo que el coco tiene de útil en la cocina y deja afuera el aroma y el sabor. Funciona como grasa sólida cuando hace frío y como aceite cuando hace calor.
Sin gusto a cocoSólido en fríoIdeal para masasApto fritura
Por qué elegir aceite de coco neutro en tu cocina.
Una sola grasa que cambia de estado según la temperatura, y eso abre usos que un aceite común no tiene.
No se siente
Es neutro: no tiene aroma ni sabor. Va en un bizcochuelo de vainilla o en un salteado de verduras y no aparece. Hace su trabajo de grasa sin marcar la comida.
Dos estados, mismo producto
Con el frío se pone blanco y firme; con calor se vuelve transparente y líquido. No es que se echó a perder: es su comportamiento normal, y se puede pasar de uno a otro todas las veces que quieras.
Grasa sólida vegetal
En frío se trabaja como la manteca: se corta, se arena con la harina, se bate con azúcar. Por eso rinde en masas quebradas, galletitas y tapas, y sirve para recetas veganas.
Estable al fuego
Es una de las grasas más saturadas que existen, y eso la hace muy estable ante el calor. Soporta salteados, frituras y horno sin pasarle gusto a lo que cocinás.
Cómo usar el aceite de coco neutro según la receta.
La clave es pensar en qué estado lo necesitás antes de empezar.
Paso 1 · Elegí el estado
Sólido y frío para masas quebradas, galletitas y todo lo que se arena con harina. Derretido para bizcochuelos, budines, muffins y granola.
Paso 2 · Llevalo a ese estado
Para derretirlo, poné el frasco a baño María tibio unos minutos. Para endurecerlo, dejalo en la heladera un cuarto de hora. No hace falta calentarlo de más: se funde apenas pasa el calor de la mano.
Paso 3 · Al fuego, directo
Para saltear, una cucharada en la sartén caliente: se derrite en segundos. Para freír, calentalo hasta que una miga de pan burbujee al tocarlo.
Receta con aceite de coco neutro: baño de chocolate que se endurece.
La técnica que muestra mejor qué hace distinto a este aceite: se solidifica apenas toca algo frío.
Qué necesitás
100 g de chocolate semiamargo picado.
2 cucharadas de aceite de coco neutro (unos 25 g).
Helado bien frío, o frutillas y rodajas de banana congeladas, para bañar.
Cómo se hace
Derretí el chocolate con el aceite a baño María, revolviendo, o en el microondas de a 20 segundos. Dejalo entibiar: tiene que quedar líquido pero no caliente. Volcalo sobre el helado recién servido. En menos de un minuto arma una capa que se quiebra con la cuchara. El que hace la costra es el aceite: con el frío se solidifica y endurece el chocolate. Lo que sobre se guarda en un frasco y se vuelve a derretir tibio.
Ficha del aceite de coco neutro Golsa.
Lo que necesitás saber antes de cocinar con él.
| Marca | Golsa |
| Producto | Aceite de coco neutro |
| Aroma y sabor | Neutros |
| Estado | Sólido en frío, líquido con calor |
| Usos | Repostería, masas, salteados, frituras y granola |
| Apto | Recetas veganas |
| Conservación | En lugar fresco y seco, bien tapado |
Valor nutricional del aceite de coco por 100 g.
Valores de referencia para aceite de coco.
| Valor energético | 892 kcal |
| Grasas totales | 99,1 g |
| Grasas saturadas | 82,5 g |
| Grasas monoinsaturadas | 6,3 g |
| Grasas poliinsaturadas | 1,7 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sodio | 0 mg |
Fuente: USDA FoodData Central, aceite de coco. Valores aproximados.
Preguntas frecuentes sobre el aceite de coco neutro.
Las dudas más comunes antes de sumarlo a la cocina.
¿Qué es el aceite de coco neutro?
Es aceite de coco desodorizado, sin aroma ni sabor a coco. Se usa como cualquier grasa de cocina cuando no querés que el coco se note en la receta.
¿Por qué el aceite de coco se pone sólido?
Porque es rico en grasas saturadas, que se solidifican con el frío. Por debajo de unos 24 °C se endurece y se vuelve blanco; con calor vuelve a ser líquido. No afecta su calidad.
¿Cómo reemplazar manteca por aceite de coco neutro?
Usá alrededor del 80% del peso de manteca que pide la receta. La manteca trae agua y el aceite de coco es grasa pura, así que con menos cantidad alcanza. Para masas quebradas, usalo sólido y frío.
¿Se puede freír con aceite de coco neutro?
Sí. Tolera bien las temperaturas de fritura y salteado, y al ser neutro no le pasa sabor a lo que cocinás.
¿El aceite de coco neutro va en la heladera?
No hace falta. Se conserva bien tapado en un lugar fresco y seco. En la heladera se pone muy duro y cuesta sacarlo del frasco.
¿Qué diferencia hay entre aceite de coco neutro y virgen?
El virgen conserva el aroma y el sabor del coco. El neutro se desodoriza para quitarlos. Elegí el neutro cuando la receta no tiene que saber a coco.
Una grasa, dos estados, ningún sabor a coco.
Sólido para tus masas, líquido para tus bizcochuelos y estable para la sartén. El mismo frasco resuelve las tres cosas.
Producto alimenticio natural. No reemplaza una alimentación variada y equilibrada. Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según el lote y el origen. Conservar en lugar fresco y seco. Ante cualquier duda, consultá con un profesional de la salud.
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