Alimento · Natural SeedDos fibras que forman gel en segundos.
Fibramas de Natural Seed es un polvo de psyllium y lino molido. Las dos fibras toman agua muy rápido y forman un gel. En un vaso de agua o jugo se toma enseguida; en la panadería sin harina de trigo, da la elasticidad que le falta a la masa.
Psyllium huskLino molidoEn polvoSin sodio según el fabricante
Por qué elegir psyllium y lino juntos.
Lo que hace cada fibra y lo que logran combinadas.
Psyllium: la que más gel forma
El psyllium husk es la cáscara de la semilla de plantago. Absorbe muchas veces su peso en agua y se vuelve un gel firme. Es el ingrediente que se usa en panadería para dar elasticidad.
Lino: sabor y cuerpo
El lino molido suma su propio mucílago, un sabor suave a nuez y materia grasa que le da a la masa una miga más húmeda.
En polvo, listo para usar
No hay que moler ni mezclar nada. El polvo se dispersa en líquido o se suma directo a la premezcla, en la medida que indica el fabricante.
Dos usos muy distintos
Se toma disuelto en un vaso de agua o jugo, o se usa como ingrediente técnico en panes y masas. La misma bolsa resuelve los dos.
Cómo usar psyllium y lino según el fabricante.
Las medidas que indica Natural Seed y cómo aplicarlas.
Paso 1 · En un vaso
Disolvé una cucharada sopera, unos 10 gramos, en un vaso de agua o jugo. Revolvé y tomalo enseguida, antes de que espese. Después, tomá un vaso más de líquido.
Paso 2 · En panificados
Sumá dos cucharadas, unos 20 gramos, por cada 500 gramos de premezcla. Puede que la masa pida un poco más de líquido que la receta original.
Paso 3 · Hidratalo primero
Para panes, mezclá antes el polvo con el agua de la receta y esperá cinco minutos. Se forma un gel que se reparte mejor en la masa.
Pan de molde con psyllium y lino y premezcla.
El gel de fibra hace de red: sostiene el gas de la levadura y da una miga que se puede cortar en rodajas.
Qué necesitás
- 500 gramos de premezcla para panificados
- 2 cucharadas de Fibramas (unos 20 gramos)
- 10 gramos de levadura seca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 3 cucharadas de aceite
- 450 a 500 ml de agua tibia
Cómo se hace
- En un bol, mezclá el Fibramas con 300 ml del agua tibia y esperá cinco minutos, hasta que se forme un gel.
- En otro bol, uní la premezcla, la levadura, la sal y el azúcar.
- Sumá el gel, el aceite y el resto del agua de a poco. La masa tiene que quedar húmeda, más blanda que un pan común.
- Pasala a un molde aceitado, alisá la superficie con la mano mojada y tapá.
- Dejá levar en un lugar tibio entre 45 y 60 minutos, hasta que crezca un tercio.
- Horneá a 200 °C unos 45 minutos. Desmoldá y dejá enfriar por completo sobre una rejilla antes de cortar.
Ficha de Fibramas Natural Seed.
Datos publicados por el fabricante.
| Producto | Mezcla en polvo de psyllium y lino molido |
| Marca | Natural Seed |
| Ingredientes | Psyllium husk y semilla de lino molida |
| Formato | Polvo |
| Envase | Pack trilaminado con cierre zip |
| Porción indicada | Una cucharada sopera, unos 10 gramos, en un vaso de líquido |
| En panificados | Dos cucharadas por cada 500 gramos de premezcla |
| Conservación | Envase bien cerrado; una vez abierto, en heladera |
Composición declarada de psyllium y lino Fibramas.
Natural Seed no publica tabla nutricional ni las proporciones de la mezcla. Esto es lo que sí declara.
| Dato | Declaración del fabricante |
|---|
| Ingrediente 1 | Psyllium husk (cáscara de semilla de plantago) |
| Ingrediente 2 | Semilla de lino molida |
| Sodio | No contiene |
| Porción | 1 cucharada sopera, unos 10 gramos |
Fuente: naturalseed.com.ar. No se publica un análisis por 100 g; no existe una referencia USDA para esta mezcla.
Preguntas sobre psyllium y lino en casa.
Lo que más se consulta sobre Fibramas.
¿Cómo se toma el psyllium y lino de Fibramas?
Disolvé una cucharada sopera, unos 10 gramos, en un vaso de agua o jugo, revolvé y tomalo enseguida. Después tomá un vaso más de líquido. Si lo dejás reposar, se convierte en gel y cuesta tomarlo.
¿Para qué sirve el psyllium en el pan?
Da elasticidad. En las masas sin harina de trigo no hay gluten que arme la red que retiene el gas de la levadura. El gel de psyllium cumple ese papel: la masa crece, se puede cortar y la miga no se desarma.
¿Cuánto Fibramas se pone en una receta de pan?
Natural Seed indica dos cucharadas, unos 20 gramos, por cada 500 gramos de premezcla. Como el psyllium absorbe mucha agua, es probable que la receta necesite un poco más de líquido.
¿Qué es el psyllium husk?
Es la cáscara de la semilla de una planta del género plantago. Se vende en polvo y tiene la particularidad de absorber muchas veces su peso en agua y formar un gel firme.
¿Cómo se conserva Fibramas?
En su envase bien cerrado, lejos de la humedad. Como lleva lino molido, una vez abierto conviene guardarlo en la heladera, igual que el resto de los productos molidos de Natural Seed.
Psyllium y lino, en una sola bolsa.
Para el vaso de la mañana o para el pan del fin de semana. Medí con cuchara sopera y tené siempre líquido a mano.
Antes de usarlo
Tomalo siempre con abundante líquido y enseguida después de mezclarlo. Si estás embarazada o en período de lactancia, tomás medicación de forma habitual o tenés alguna condición de salud, consultá con tu médico antes de sumarlo. No lo des a niños sin indicación profesional.
Producto alimenticio natural. No reemplaza una alimentación variada y equilibrada. Los datos de composición son los informados por el fabricante y pueden variar según el lote. Conservar refrigerado en envase cerrado. Ante cualquier duda, consultá con un profesional de la salud.
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