Té en hebras · SemioxidadoTé oolong: una hebra, muchas tazas.
El té oolong es el que más rinde del estante. Es un té semioxidado, a mitad de camino entre el verde y el negro, y sus hebras se abren de a poco: las mismas hojas dan cinco infusiones o más, cada una con un perfil distinto.
85 a 95 °CInfusiones cortas5 tazas o másImportado
Por qué el té oolong se toma de a rondas.
No es una taza: es una sesión, y ahí está la gracia.
Semioxidado
La oxidación de la hoja se corta a mitad de camino. Por eso tiene algo del frescor del verde y algo del cuerpo del negro, sin ser ninguno de los dos.
Las hebras se abren de a poco
La primera infusión es apenas un adelanto. Recién en la segunda o la tercera la hoja termina de desplegarse y la taza muestra todo lo que tiene.
Cada ronda cambia
Las primeras tazas suelen ser más aromáticas, las del medio más redondas y las últimas más suaves. Tomarlas en orden es parte del ritual.
Rinde como ninguno
Con una porción de hebras armás una tarde entera de tazas. Es el té ideal para compartir en una mesa sin apuro.
Cómo preparar té oolong con infusiones cortas.
Más hebra, menos agua y tiempos breves que se van alargando.
Paso 1 · Cargá la taza chica
Dos cucharaditas en una tetera o taza chica de unos 150 ml. Es más hebra de lo habitual, a propósito: el sabor se reparte en muchas rondas.
Paso 2 · Agua entre 85 y 95 °C
Apenas por debajo del hervor. Hacé un primer enjuague de cinco segundos y descartalo, para que las hojas empiecen a abrirse.
Paso 3 · Infusiones de un minuto
La primera, de cuarenta y cinco segundos a un minuto. Colá todo, sin dejar agua sobre las hebras. En cada ronda nueva, sumá quince o veinte segundos.
Una sesión de té oolong en cinco rondas.
Así se toma en las casas de té: taza chica, hebras cargadas y tiempos que crecen.
Qué necesitás
- 2 cucharaditas de té oolong en hebras
- Una tetera o taza chica con tapa, de unos 150 ml
- Una jarrita o taza para servir
- Agua a 85 o 95 °C, en termo o pava con control
- Tazas chicas para compartir
- Un reloj o el celular para medir
Cómo se hace
- Calentá la tetera con agua caliente y tirala. Poné las hebras y hacé el enjuague de cinco segundos.
- Primera ronda: llená con agua y colá a la jarrita a los cuarenta y cinco segundos. Serví.
- Segunda ronda: un minuto. Es cuando las hojas terminan de abrirse.
- Tercera y cuarta ronda: un minuto y veinte, después un minuto y cuarenta.
- De la quinta en adelante: dos minutos o más, hasta que la taza salga clara.
- Siempre colá toda el agua: si queda sobre las hebras, la ronda siguiente sale amarga.
Ficha del té oolong en hebras.
Tiempos y medidas para la primera sesión.
| Producto | Té oolong en hebras Importado |
| Tipo | Té semioxidado |
| Marca | Dietética Callao |
| Formato | Hebras sueltas, a granel |
| Infusiones cortas | 2 cucharaditas cada 150 ml |
| En taza común | 1 cucharadita cada 250 ml, 3 minutos |
| Temperatura del agua | 85 a 95 °C |
| Tiempo de reposo | 45 segundos a 1 minuto la primera, sumando 15 a 20 segundos por ronda |
| Reinfusiones | 5 o más con las mismas hebras |
| Perfil | Entre el té verde y el negro, con aroma que cambia en cada ronda |
| Conservación | Frasco hermético, lejos de la luz, la humedad y los olores fuertes |
| Presentación | Fraccionado, según las opciones del aviso |
Valor nutricional del té oolong preparado por taza.
Valores aproximados por taza de 237 ml, sin azúcar, según USDA para té oolong preparado.
| Valor energético | 2 kcal |
| Carbohidratos | 0,4 g |
| Proteínas | 0 g |
| Grasas totales | 0 g |
| Potasio | 28 mg |
| Magnesio | 2 mg |
| Sodio | 7 mg |
| Cafeína | 38 mg |
Preguntas sobre el té oolong.
Lo que conviene saber antes de la primera ronda.
¿Cómo se prepara el té oolong?
Con agua entre 85 y 95 °C e infusiones cortas: un minuto la primera, y se repite con las mismas hebras sumando unos segundos cada vez. Si preferís taza común, una cucharadita cada 250 ml y tres minutos.
¿Cuántas veces se puede infusionar el té oolong?
Cinco veces o más con el método de infusiones cortas. Es el té que más rondas aguanta, porque la hoja se abre de a poco. Seguís hasta que el color sale claro.
¿Qué diferencia hay entre el té oolong, el verde y el negro?
El grado de oxidación de la hoja. El verde casi no se oxida, el negro se oxida por completo y el oolong queda en el medio. Por eso reúne el frescor de uno con el cuerpo del otro.
¿El té oolong tiene cafeína?
Sí. Como referencia, una taza preparada tiene unos 38 mg según USDA. Con el método de infusiones cortas, cada taza chica lleva bastante menos.
¿Se puede tomar el té oolong frío?
Sí. Prepará una ronda cargada en caliente y volcala sobre un vaso lleno de hielo. El frío repentino fija el aroma y la taza queda fresca, sin aguarse.
¿Cómo se guarda el té oolong en hebras?
En frasco hermético, lejos de la luz, la humedad y los olores fuertes. Las hebras conservan mejor el aroma si el frasco no queda medio vacío durante meses: pasalas a uno más chico a medida que las uses.
Una porción de hebras, una tarde de tazas.
El té oolong se disfruta en rondas. Taza chica, agua apenas por debajo del hervor y tiempos que crecen: cada infusión trae algo nuevo.
Producto alimenticio natural. No reemplaza una alimentación variada y equilibrada. Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según el lote y el origen. Conservar en lugar fresco y seco. Ante cualquier duda, consultá con un profesional de la salud.
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