Hierbas · BurritoTé del burro: el aroma que va en el mate.
El té del burro, o burrito, es una hierba aromática muy arraigada en la cocina y el mate argentinos. Sus hojas tienen un perfume fresco, entre la menta y el anís, que se luce en una infusión sola o sumado a la yerba de todos los días.
Aroma frescoEn infusiónEn el mateHojas secas
Té del burro y su uso tradicional.
Una hierba de las casas y los almacenes de campo, más que de la farmacia.
Una hierba de la sobremesa
La tradición popular toma el té del burro después de las comidas, solo o mezclado con otras hierbas. Es un uso de costumbre y no implica propiedades comprobadas.
Compañero de la yerba
En muchas casas se suma una pizca de burrito al mate, como se hace con el cedrón o la peperina. Le da un aroma fresco al primer sorbo sin cambiar la yerba de siempre.
Por qué tener té del burro en la alacena.
Una hierba chica que cambia el aroma de la taza y del mate.
Perfume fresco y dulce
Al romper una hoja seca entre los dedos aparece un aroma que mezcla menta, anís y algo cítrico. Ese perfume es el que pasa a la taza.
Rinde con poco
Una cucharada por taza alcanza para una infusión aromática. En el mate, una pizca sobre la yerba ya se siente.
Sola o en mezcla
Funciona como infusión única o combinada con cedrón, peperina, menta o cáscara de naranja. Cada combinación cambia el perfil sin tapar al burrito.
Fría también
En verano se lleva bien con hielo y limón, y en tereré se suma al agua fría junto con la yerba.
Cómo preparar el té del burro en tres pasos.
Agua caliente, tapa y el tiempo justo para que el aroma no se escape.
Paso 1 · Una cucharada por taza
Cada 250 ml de agua, una cucharada de hojas secas. Si las frotás apenas entre las manos antes de usarlas, sueltan el aroma más rápido.
Paso 2 · Agua a punto de hervor
Volcá el agua cuando aparecen las primeras burbujas y tapá la taza enseguida. La tapa es clave: el perfume del burrito se va con el vapor.
Paso 3 · Cinco minutos y colá
Dejá reposar cinco minutos, tapado, y colá. Se toma así, o con un toque de miel o una rodaja de limón.
Mate con té del burro y cáscara de naranja.
La forma más simple de probar el burrito: en el mate de todos los días, armado en la misma calabaza.
Qué necesitás
- Yerba mate, la cantidad de siempre
- 1 cucharadita de té del burro
- Una tira fina de cáscara de naranja, sin la parte blanca
- Agua a unos 75 a 80 °C en el termo
Cómo se hace
- Llená el mate con la yerba hasta las tres cuartas partes, como siempre.
- Mezclá el burrito con la yerba de arriba, sin llegar al fondo.
- Inclinalo, armá la montañita y meté la tira de naranja del lado del pico.
- Mojá con un chorrito de agua tibia, esperá unos segundos y poné la bombilla.
- Cebá como de costumbre. El burrito aparece en los primeros mates; cuando se lava, sumá una pizca más arriba.
Ficha del té del burro.
Los datos para la primera taza y el primer mate.
| Producto | Té del burro en hojas secas |
| Otros nombres | Burrito |
| Marca | Dietética Callao |
| Formato | Hojas secas, a granel |
| Cantidad por taza | 1 cucharada cada 250 ml |
| Temperatura del agua | A punto de hervor |
| Tiempo de reposo | 5 minutos, tapado |
| En el mate | 1 cucharadita mezclada con la yerba |
| Aroma | Fresco, entre menta y anís |
| Combina con | Yerba mate, cedrón, peperina, menta, naranja, limón |
| Conservación | Frasco hermético, lejos de la luz, la humedad y los olores fuertes |
| Presentación | Fraccionado, según las opciones del aviso |
Preguntas sobre el té del burro.
Lo que más se consulta en el mostrador.
¿Qué es el té del burro?
Es una hierba aromática de hojas chicas, conocida en Argentina como burrito o té del burro. Se usa seca, en infusión o sumada al mate, por su aroma fresco entre menta y anís.
¿Cómo se prepara el té del burro?
Una cucharada de hojas por taza de 250 ml, agua a punto de hervor y cinco minutos de reposo con la taza tapada. Después se cuela y se toma solo o con miel o limón.
¿Cuánto té del burro se pone en el mate?
Alrededor de una cucharadita, mezclada con la yerba de arriba. Alcanza para perfumar los primeros mates. Si se lava, se suma una pizca más.
¿A qué sabe el té del burro?
Tiene un sabor suave y un aroma fresco, con notas de menta y anís y un fondo cítrico. No es amargo, así que se toma bien sin endulzar.
¿Para qué se usa tradicionalmente el té del burro?
La tradición popular lo toma después de las comidas y lo suma al mate como hierba aromática. Son usos de costumbre y no implican propiedades comprobadas.
¿Cómo se conserva el té del burro?
En frasco hermético, lejos de la luz, la humedad y de especias con olor fuerte. El aroma es lo primero que se pierde: si al frotar una hoja no sentís el perfume, conviene renovarlo.
Una pizca de burrito y el mate cambia.
El té del burro va en taza, tapado cinco minutos, o mezclado con la yerba de siempre. Un aroma fresco que se reconoce desde el primer sorbo.
Precauciones
Es una hierba aromática para infusión y uso culinario. No la consumas durante el embarazo ni la lactancia, y no la des a niños pequeños, sin consultar antes con un profesional de la salud. Si tomás medicación de forma habitual, consultá antes de incorporarla, por posibles interacciones. Ante cualquier reacción inesperada, suspendé el consumo y consultá.
Producto natural para infusión. La información sobre su uso tradicional es de carácter general y no constituye consejo médico. Los usos descritos corresponden a la tradición popular y no implican propiedades comprobadas. Conservar en lugar fresco y seco. Ante cualquier duda, consultá con un profesional de la salud.
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