LEGUMBRES · A granel
El poroto del guiso, cremoso y grande.
De grano grande y piel jaspeada, se deshace apenas en la boca y espesa naturalmente el caldo. El clásico de los guisos de invierno.
💪 Proteína vegetal
🌾 Fuente de fibra
🍲 Textura cremosa
🌱 Plant-based
Por qué elegirlos
El más cremoso de todos.
Su grano grande y su piel fina lo vuelven distinto: absorbe el sabor del caldo y le da cuerpo al guiso sin necesidad de espesantes.
🍲
Textura cremosa
De piel fina y interior mantecoso. Al cocinarse suelta almidón y espesa el caldo solo.
💪
Proteína vegetal
Buena fuente de proteína de origen vegetal. Con arroz o fideos forman un plato más completo.
🌾
Fibra y saciedad
Ricos en fibra, acompañan el tránsito intestinal y dan saciedad que dura toda la tarde.
🥄
Rinde mucho
Duplican su volumen al hidratarse. Con poca cantidad seca sacás una olla para varios días.
Cómo cocinarlos
Remojo la noche antes, y listo.
Como todo poroto grande, el remojo no es opcional: es lo que asegura una cocción pareja.
Paso 1
Remojá 8 a 12 horas
En abundante agua fría. Duplican su tamaño, así que dales lugar de sobra en el bol.
Paso 2
Cambiá el agua
Descartá el agua del remojo y enjuagalos. Se digieren mucho mejor así.
Paso 3
Fuego suave
De 1 a 1½ hora a fuego bajo, sin hervor fuerte para que no se rompan. Salá al final.
Receta
Guiso de porotos para cuatro.
La receta de siempre, con los tiempos reales. Rinde cuatro porciones generosas y al día siguiente está mejor.
Qué necesitás
300 g de porotos Regina (remojados la noche anterior) · 1 cebolla · 1 morrón · 2 zanahorias · 2 papas · 1 chorizo colorado o panceta, opcional · 1 lata de tomate triturado · 1 hoja de laurel · pimentón, comino, sal y pimienta.
Cómo se hace
Rehogá la cebolla y el morrón en aceite. Sumá la zanahoria en rodajas y, si vas a usarlo, el chorizo. Agregá el tomate, el laurel y las especias. Incorporá los porotos escurridos y cubrí con agua caliente. Cociná a fuego bajo una hora, sumá las papas en cubos y seguí 30 minutos más hasta que todo esté tierno. Salá sobre el final.
Ficha del producto
Los datos, en limpio.
| Producto |
Poroto Regina seco a granel |
| Ingredientes |
100% poroto Regina. Sin aditivos ni conservantes |
| Remojo |
Necesario: 8 a 12 horas |
| Cocción en olla común |
1 a 1½ hora |
| Cocción en olla a presión |
15 a 20 minutos |
| Rendimiento |
Duplican su volumen al hidratarse |
| Conservación |
Recipiente hermético, en lugar fresco y seco |
Valor nutricional
Qué aporta cada 100 g.
Valores aproximados sobre producto seco, según tablas de composición de alimentos.
| Energía |
335 kcal |
| Proteínas |
23 g |
| Carbohidratos |
60 g |
| Fibra alimentaria |
15 g |
| Grasas totales |
1,2 g |
| Hierro |
5 mg |
| Potasio |
1.300 mg |
| Sodio |
Menos de 10 mg |
Preguntas
Lo que consultan.
¿Cuánto hay que remojar el poroto Regina?
Entre 8 y 12 horas en abundante agua fría, idealmente toda la noche. Después descartá esa agua y enjuagalos antes de cocinar.
¿Cuánto tarda en cocinarse?
De 1 a 1½ hora a fuego bajo en olla común, siempre con remojo previo. En olla a presión, de 15 a 20 minutos.
¿En qué se diferencia del poroto manteca?
El Regina tiene la piel jaspeada y el grano más grande. Ambos quedan cremosos, pero el Regina aguanta mejor la cocción larga sin deshacerse del todo.
¿Por qué se me rompen al cocinar?
Casi siempre es hervor demasiado fuerte. Bajá el fuego apenas rompe el hervor: se cocinan igual y quedan enteros.
¿Cómo los hago más digeribles?
Remojo largo, cambiar el agua y cocinar con laurel o comino. Si no comés legumbres seguido, arrancá con porciones chicas.
¿Sirven para ensalada fría?
Sí, si los cocinás justos. Escurrilos y enfrialos rápido para que no se sigan ablandando con el calor residual.
Legumbres a granel
El guiso que abriga de verdad.
Porotos Regina seleccionados, sin aditivos. Cremosos, rendidores y de sabor suave.
Producto alimenticio natural. No reemplaza una alimentación variada y equilibrada. Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según el lote y el origen. Conservar en lugar fresco y seco. Ante cualquier duda, consultá con un profesional de la salud.
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