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Pimienta negra molida, picante, pareja y aromática para cocinar todos los días.
La pimienta negra molida es la que se mide con cuchara. Viene lista, con una molienda uniforme que se reparte igual en toda la preparación: en una carne picada, en un adobo seco, en una masa o en una salsa. Cada cucharadita rinde lo mismo que la anterior.
Molienda parejaSe mide con cucharaIdeal para mezclasLista para usar
Por qué usar pimienta negra molida en la cocina diaria.
Donde importa que el sabor quede repartido y la receta salga igual cada vez.
Se reparte sin esfuerzo
Las partículas finas se distribuyen solas en una carne picada, un relleno o una masa. No quedan bocados con un grano entero y otros sin nada.
Dosis que se repite
Una cucharadita rasa siempre es la misma cantidad. Si una receta te salió bien, la próxima vez sale igual. Es la forma de trabajar de cualquier cocina con recetario.
La base de las mezclas secas
Sal con pimienta para la parrilla, rubs para cerdo, rebozadores, condimento para papas: todo se arma mezclando polvos del mismo grosor, y ahí la molida encaja justo.
Lista cuando hay apuro
Sin molinillo ni mortero. Abrís el frasco, sumás la medida y seguís cocinando. En la olla de todos los días, eso es lo que hace falta.
Cómo usar la pimienta negra molida en cada preparación.
El momento en que la sumás define qué parte de su sabor queda en el plato.
Paso 1 · Mezclala en frío
En carnes picadas, rellenos, masas y adobos secos, sumala antes de cocinar y mezclá bien. Así el sabor se integra de adentro hacia afuera.
Paso 2 · En guisos, a mitad de camino
En preparaciones con líquido, agregala cuando la cocción ya lleva un rato. Con horas de hervor el perfume se apaga y queda solo el picor.
Paso 3 · Corregí al final
Probá antes de servir y ajustá con una pizca más. El picor crece un poco con el reposo, así que en preparaciones que se recalientan conviene quedarse corto.
Receta de hamburguesas caseras bien condimentadas.
Carne, sal y pimienta negra molida repartida pareja. El truco es probar el condimento antes de armar todas.
Qué necesitás
- 800 g de carne picada, con algo de grasa
- 1 cucharadita de sal fina
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cebolla chica rallada y escurrida
- 1 diente de ajo picado muy fino
- Pan, queso y lo que quieras para armar
Cómo se hace
- Poné la carne en un bol frío y sumá la sal, la pimienta, la cebolla y el ajo.
- Mezclá con las manos lo justo para integrar, sin amasar de más.
- Separá una bolita chica, aplastala y cocinala un minuto por lado en la sartén.
- Probala y corregí sal o pimienta en el resto de la mezcla.
- Formá cuatro medallones de igual grosor y hacé una leve hendidura en el centro para que no se inflen.
- Cociná a fuego fuerte hasta que estén bien cocidas en el centro.
Ficha de la pimienta negra molida lo esencial.
| Producto | Pimienta negra molida |
| Nombre botánico | Piper nigrum |
| Molienda | Fina y uniforme |
| Perfil | Picante, cálido, con notas resinosas |
| Usos | Carnes picadas, rellenos, adobos secos, masas, guisos y salsas |
| Conservación | Frasco hermético, lejos de la hornalla y de la luz |
| Marca | Dietética Callao |
Valor nutricional cada 100 gramos.
Referencia USDA FoodData Central, pimienta negra. Se usa de a cucharaditas, así que el aporte por porción es mínimo.
| Energía | 251 kcal |
| Proteínas | 10,4 g |
| Grasas totales | 3,3 g |
| Carbohidratos | 64 g |
| Fibra | 25,3 g |
| Sodio | 20 mg |
| Calcio | 443 mg |
| Hierro | 9,7 mg |
| Magnesio | 171 mg |
| Potasio | 1.329 mg |
Preguntas frecuentes sobre la pimienta negra molida.
¿Cuánta pimienta negra molida se pone por kilo de carne?
Entre una y una cucharadita y media por kilo de carne picada, junto con la sal. Para hamburguesas, albóndigas o pan de carne es un buen punto de partida. Cociná una bolita de prueba y ajustá.
¿Cuánta pimienta negra molida lleva un guiso?
Media cucharadita cada cuatro porciones como referencia. Sumala a mitad de la cocción y corregí al final: con el reposo el picor sube un poco.
¿Pimienta negra molida o en grano?
Cada una tiene su lugar. La molida es la indicada cuando hay que medir y repartir parejo: mezclas secas, carnes picadas, masas y recetas que se repiten. El grano entero se luce en caldos y recién molido sobre el plato.
¿Cómo hacer sal con pimienta casera?
Mezclá tres partes de sal gruesa o entrefina con una parte de pimienta negra molida y guardala en frasco cerrado. Es el condimento de base para carnes a la parrilla, al horno o a la plancha.
¿La pimienta negra molida pica mucho?
Pica, pero de forma corta: calienta la boca y se va enseguida, sin quedarse como un ají. En las cantidades de una receta casera aporta calidez más que picante fuerte.
¿Cómo conservar la pimienta negra molida?
En frasco hermético, en la alacena, lejos del vapor de la cocina. Si al abrir el frasco casi no tiene aroma, ya perdió buena parte del sabor y conviene renovarla.
La pimienta de todos los días, medida y pareja.
Para la carne picada, el adobo, la masa y el guiso. Una cucharadita, siempre la misma, y el sabor repartido de punta a punta.
Producto alimenticio natural. No reemplaza una alimentación variada y equilibrada. Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según el lote y el origen. Conservar refrigerado en envase cerrado. Ante cualquier duda, consultá con un profesional de la salud.
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