Válido para este producto y todos los de la categoría: Alimentos Naturales -> Alfajores, Bombones & Mas, Alimentos Naturales -> Barritas, Snacks, Galletitas & Mas, Alimentos Naturales -> Dulces, Mermeladas & Mas, Despensa -> Endulzantes Naturales, Despensa -> Postres & Gelatinas, Despensa -> Hierbas Naturales, Despensa -> Conservas & Encurtidos, Cosmética & Cuidado de la Salud, Suplementos Naturales -> Suplementos Nutricionales.
Podés combinar esta promoción con otros productos de la misma categoría.
En el campo argentino lo llaman amargón, y el nombre lo dice todo. Hierba cortada y seca, sin agregados, para tomar caliente o en jarra fría.
Una de las hierbas con más historia de mostrador. Estos son los usos que le dio la tradición.
En herboristería se la conoce como una de las hierbas amargas clásicas. Tradicionalmente se toma una taza antes de las comidas. El amargor no es un defecto: es el motivo por el que se la busca.
La costumbre europea la ata al cambio de estación, cuando brotan las primeras hojas del año. Llegó al Río de la Plata con la inmigración y acá quedó con nombre propio: amargón.
Aparece en los escritos de médicos persas como Avicena y Al-Razi, y figura en la medicina tradicional china y en el ayurveda.
Con la raíz tostada se prepara una bebida oscura sin cafeína. Las hojas más tiernas se comen en ensalada en varias regiones de Europa, y en el campo fueron siempre forraje de conejos y gallinas.
Cuatro razones concretas.
El principio amargo de la planta se llama taraxacina y está tanto en la hoja como en la raíz. Es lo que le da ese gusto franco, que no se parece a ninguna otra infusión.
Con una cucharadita al ras ya tenés una taza bien marcada: es liviana y voluminosa, y una medida chica va lejos.
La cáscara de naranja, el limón y el jengibre le levantan el perfume sin taparle el fondo amargo. Es una base ideal para mezclas propias.
En agua fría y varias horas de heladera sale una bebida seca y aromática, con el amargor más redondo. En verano es como más se toma.
Tres pasos y una sola cosa que mirar: el reloj.
Una cucharadita al ras por taza de doscientos mililitros. Para jarra, dos por litro. La hierba se apelmaza en el frasco: aflojala antes de medir.
Agua caliente sin llegar al hervor, tapada de cinco a diez minutos. A los cinco sale suave; a los diez, bien marcada.
Colá bien para que no siga extrayendo en la taza. Si quedó más fuerte de lo buscado, una tira de cáscara de naranja la acomoda enseguida.
La extracción en frío saca menos amargor y más perfume.
Dos cucharaditas de hierba, un litro de agua fría, dos tiras de cáscara de naranja sin la parte blanca, rodajas finas de jengibre y hielo. Opcional: una cucharadita de miel.
Poné todo en una jarra, tapala y llevala a la heladera de ocho a doce horas. Colá y serví con hielo. Si va miel, disolvela antes en un fondo de agua tibia.
| Producto | Diente de león (amargón), hierba cortada y seca |
| Nombre botánico | Taraxacum officinale |
| Familia | Asteráceas |
| Otros nombres | Amargón, panadero, achicoria amarga |
| Perfil de sabor | Amargo franco, herbáceo, final seco |
| Conservación | Envase cerrado, en lugar fresco y seco, lejos de la luz |
| Marca | Dietética Callao |
Medidas de referencia para arrancar.
| Preparación | Hierba | Agua | Tiempo |
| Taza individual | 1 cucharadita al ras | 200 ml, sin hervor | 5 a 10 min tapada |
| Jarra caliente | 2 cucharaditas | 1 litro, sin hervor | 10 min tapada |
| Extracción en frío | 2 cucharaditas | 1 litro de agua fría | 8 a 12 h en heladera |
| Mezcla con otras hierbas | Mitad y mitad | Según la taza | Igual que la caliente |
Sí, son la misma planta: Taraxacum officinale. Amargón es el nombre popular del campo argentino y viene directo del sabor.
Una cucharadita al ras por taza, agua caliente sin llegar al hervor y de cinco a diez minutos tapada. Tapar evita que el aroma se escape con el vapor. Cuanto más tiempo la dejes, más amarga sale.
En herboristería se la conoce como una de las hierbas amargas clásicas: tradicionalmente se toma una taza antes de las comidas. La costumbre europea también la ata al comienzo de la primavera, y con la raíz tostada se prepara una bebida oscura sin cafeína. Son usos de tradición popular.
Una cucharadita al ras, unos dos a tres gramos, por taza de doscientos mililitros. Para una jarra de un litro, dos cucharaditas. Conviene arrancar corto y subir la medida cuando querés más amargor.
Con todo lo que aporte perfume sin tapar el amargor: cáscara de naranja o de limón, jengibre en láminas, semillas de hinojo. En mezclas se usa mitad y mitad. Para suavizarla, una cucharadita de miel funciona mejor que alargarla con agua.
En envase bien cerrado, en lugar fresco y seco, lejos de la luz directa y del vapor de la cocina. No se echa a perder rápido, pero pierde aroma si queda expuesta. Un frasco opaco o una lata en la alacena la mantienen mucho más tiempo.
Una hierba de las de siempre, fraccionada en el local: caliente en invierno, en jarra fría cuando aprieta el calor. Sumala al pedido y armá tus mezclas.
Los usos mencionados corresponden a la tradición popular y no implican propiedades terapéuticas comprobadas. Si estás embarazada, en lactancia, tomás medicación o tenés sensibilidad a las asteráceas, consultá con un profesional de la salud.
Producto alimenticio natural. No reemplaza una alimentación variada y equilibrada. Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según el lote y el origen. Conservar en lugar fresco y seco. Ante cualquier duda, consultá con un profesional de la salud. · Dietética Callao · Productos naturales