Especias ahumadas
Cebolla en polvo ahumada, dulce, tostada e intensa para hamburguesas caseras.
La cebolla en polvo ahumada es cebolla deshidratada y molida fina, con sabor a humo. Se disuelve por completo en la carne, la masa o el adobo y reparte un gusto a cebolla asada parejo en cada bocado. Como no suma agua, es la forma de ponerle mucha cebolla a una hamburguesa sin que se desarme en la plancha.
Polvo finoSabor a humoCarnes y masasNo suma humedad
Por qué elegir cebolla en polvo ahumada para cocinar.
El sabor de la cebolla asada, repartido parejo y sin agua.
Carne que no se desarma
La cebolla fresca picada suelta agua y afloja la mezcla de las hamburguesas. El polvo aporta todo el sabor sin mojar la carne, que queda firme en la plancha.
Se reparte parejo
Al ser un polvo fino, se integra por completo. No quedan trozos ni zonas con más sabor que otras: cada bocado tiene la misma dosis de cebolla y humo.
Humo sin parrilla
El ahumado le da a una hamburguesa de sartén o a un pollo al horno ese fondo de parrilla que en casa cuesta conseguir.
Base de adobos secos
Con sal, pimienta y un poco de ajo arma un adobo seco completo para carnes, pollo o papas. Se frota, se deja reposar y va directo al fuego.
Cómo usar la cebolla en polvo ahumada paso a paso.
Tres usos, una misma regla: mezclarla bien antes de cocinar.
Paso 1
En carnes picadas
Mezclala con la carne junto con la sal, antes de formar las hamburguesas o las albóndigas. Así el sabor se reparte en toda la mezcla.
Paso 2
En adobos secos
Combinala con sal, pimienta y ajo en polvo, frotá la mezcla sobre el pollo, la carne o las papas, y dejá reposar 15 minutos antes de cocinar.
Paso 3
En masas y rebozados
Sumala a la harina de un rebozado o a la masa de unos grisines. Se integra con los secos y perfuma sin cambiar la textura.
Hamburguesas caseras con cebolla en polvo ahumada a la plancha.
Hamburguesas jugosas y firmes, con sabor a parrilla. Rinde cuatro unidades.
Qué necesitás
- 600 g de carne picada
- 1 cucharadita de cebolla en polvo ahumada
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 4 panes de hamburguesa
- Queso, lechuga y tomate para armar
Cómo se hace
- Poné la carne en un bol y sumá la cebolla en polvo ahumada, la sal y la pimienta.
- Mezclá con las manos lo justo para integrar: si la trabajás de más, la hamburguesa queda dura.
- Formá cuatro bollos iguales y aplastalos en discos un poco más anchos que el pan. Hacé un pequeño hueco en el centro con el pulgar.
- Cociná en plancha o sartén bien caliente, 3 a 4 minutos por lado, sin aplastarlas.
- Sumá el queso en el último minuto, tapá para que se funda y armá con pan, lechuga y tomate.
Ficha de la cebolla en polvo ahumada a granel.
| Producto | Cebolla deshidratada y molida, ahumada |
| Perfil | Dulce, tostado, con fondo ahumado |
| Formato | Polvo fino |
| Cómo se usa | Mezclada en carnes, adobos, masas y rebozados |
| Combina con | Carne picada, pollo, papa, ajo, pimienta, pimentón |
| Conservación | Frasco hermético, lugar fresco y seco |
Valor nutricional por 100 g.
Referencia: cebolla en polvo, según USDA FoodData Central. Valores aproximados.
| Nutriente | Por 100 g |
| Energía | 341 kcal |
| Proteínas | 10,4 g |
| Grasas totales | 1 g |
| Carbohidratos | 79,1 g |
| Fibra | 15,2 g |
| Sodio | 73 mg |
| Potasio | 985 mg |
Preguntas sobre la cebolla en polvo ahumada las más buscadas.
¿Cuánta cebolla en polvo ahumada se usa en hamburguesas?
Una cucharadita alcanza para 600 gramos de carne, que rinden cuatro hamburguesas. Mezclala con la sal antes de formar los discos para que el sabor quede parejo.
¿Cuánta cebolla en polvo equivale a una cebolla fresca?
Como referencia, una cucharadita de cebolla en polvo reemplaza a un cuarto de cebolla mediana picada en sabor. Al ser ahumada, el gusto es más intenso, así que conviene empezar con menos.
¿Por qué usar cebolla en polvo en lugar de cebolla fresca en la carne picada?
Porque no suma agua. La cebolla fresca suelta líquido al cocinarse y afloja la mezcla. El polvo da el mismo sabor y la hamburguesa se mantiene firme en la plancha.
¿Con qué comidas va la cebolla en polvo ahumada?
Con hamburguesas, albóndigas, pastel de papas, pollo al horno, papas fritas o al horno, rebozados, grisines, salsas barbacoa caseras y adobos secos para carnes.
¿Qué diferencia hay entre cebolla en polvo ahumada y cebolla en escamas ahumada?
El polvo se disuelve por completo y reparte el sabor parejo, ideal para carnes y masas. Las escamas conservan textura y se hidratan en dips y aderezos fríos.
¿Cómo se conserva la cebolla en polvo ahumada?
En frasco hermético y seco, lejos del vapor de la cocina. Absorbe humedad con facilidad y se apelmaza. Si se forman grumos, se rompen con un tenedor; si se endurece en bloque, conviene renovarla.
Hamburguesas con sabor a parrilla, en la sartén.
Una cucharadita en la carne y el resultado cambia. La cebolla en polvo ahumada es el ingrediente silencioso de las mejores hamburguesas caseras, los adobos secos y el pollo al horno.
Producto alimenticio natural. No reemplaza una alimentación variada y equilibrada. Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según el lote y el origen. Conservar en lugar fresco y seco. Ante cualquier duda, consultá con un profesional de la salud.
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