Frutos secos a granel
Almendras naturales, calcio, magnesio y vitamina E en cada puñado.
Las almendras naturales vienen sin tostar ni salar, y esa es la ventaja: un minuto en agua hirviendo y quedan peladas para repostería, una noche en remojo y dan leche, diez minutos de horno y quedan tostadas a tu gusto.
Naturales, sin tostarCon pielSe pelan en 1 minutoBase de leche de almendras
Por qué elegir almendras naturales y no las que ya vienen listas.
Naturales sirven para todo. Tostadas o saladas ya vienen con una decisión tomada.
La piel se saca en 60 segundos
Un minuto de hervor, agua fría y la piel salta con solo apretar. Es el escaldado de toda la vida: no hace falta ni cuchillo ni paciencia.
Calcio y vitamina E
Cada 100 g aportan 269 mg de calcio, 270 mg de magnesio y 25,6 mg de vitamina E. Es el fruto seco con más calcio entre los de consumo habitual.
Proteína y fibra
21,2 g de proteínas y 12,5 g de fibra cada 100 g, de los valores más altos entre los frutos secos. Un puñado es un snack completo para la tarde.
Aguantan el horno y la procesadora
Enteras soportan 170 °C sin quemarse. Y si las procesás frías, en golpes cortos, se muelen granuladas en vez de convertirse en pasta.
Cómo usar las almendras en tres modos.
La misma bolsa, tres preparaciones distintas.
Paso 1
Enteras
Un puñado de 30 g son unas 23 unidades. Picadas gruesas van en granolas, ensaladas de hoja y arroces; fileteadas, arriba de un pescado.
Paso 2
Peladas
Hervilas 1 minuto, colalas y pasalas por agua fría. Ya peladas van a mazapán, cremas, salsas blancas y toda la repostería donde el color importa.
Paso 3
Remojadas
De 8 a 12 horas en heladera. Licuá 1 taza con 3 de agua limpia, colá con lienzo y tenés leche. La pulpa se seca al horno y se usa en budines.
Receta con almendras naturales: tostadas con romero y ralladura de limón.
El aroma se arma al final, con el calor de la placa. Quince minutos en total.
Qué necesitás
250 g de almendras · 1 cucharada de aceite de oliva · 2 ramitas de romero fresco · la ralladura de 1 limón · media cucharadita de sal gruesa · pimienta.
Cómo se hace
Horno a 170 °C. Extendé las almendras en una sola capa y llevalas 8 a 10 minutos, moviendo la placa a la mitad. Sacalas apenas perfuman, volcá el aceite caliente arriba y mezclá con el romero picado, la ralladura y la sal. Enfrían crocantes en 10 minutos.
Ficha de las almendras naturales de un vistazo.
| Producto | Almendras naturales, con piel, sin tostar ni salar |
| Escaldado | 1 minuto de hervor y agua fría |
| Remojo para leche | 8 a 12 horas en heladera |
| Proporción leche | 1 taza de almendras por 3 de agua |
| Tostado casero | 170 °C, 8 a 10 minutos |
| Porción de referencia | 30 g, unas 23 almendras |
| Conservación | Envase hermético, fresco y sin luz directa |
Valor nutricional de las almendras por 100 g.
Valores de referencia para almendra natural con piel, aproximados y variables según el lote.
| Energía | 579 kcal |
| Proteínas | 21,2 g |
| Grasas totales | 49,9 g |
| Monoinsaturadas | 31,6 g |
| Saturadas | 3,8 g |
| Hidratos de carbono | 21,6 g |
| Azúcares | 4,4 g |
| Fibra alimentaria | 12,5 g |
| Sodio | 1 mg |
| Potasio | 733 mg |
| Calcio | 269 mg |
| Magnesio | 270 mg |
| Fósforo | 481 mg |
| Hierro | 3,7 mg |
| Zinc | 3,1 mg |
| Vitamina E | 25,6 mg |
Preguntas frecuentes sobre las almendras antes de comprar.
¿Cómo pelar almendras rápido?
Hervilas 1 minuto, colalas y pasalas por agua fría. Apretás cada almendra entre dos dedos y la piel salta sola. Es la técnica del escaldado y no necesita cuchillo ni pelapapas. Peladas quedan blancas y de sabor más suave, que es lo que buscás para repostería.
¿Cuánto tiempo se remojan las almendras para hacer leche?
De 8 a 12 horas en agua fría, en la heladera. Después se descarta el agua del remojo y se licúa 1 taza de almendras con 3 tazas de agua limpia. Colás con lienzo o bolsa de tela y te queda alrededor de 750 ml. La pulpa que sobra se seca al horno y sirve para budines.
¿Cuántas almendras entran en un puñado?
Unas 23 almendras, que pesan cerca de 30 g. Es la porción de referencia y sirve para calcular una picada, una granola casera o cuánto comprar si las usás todos los días.
¿Cómo tostar almendras naturales en casa?
En horno a 170 °C, de 8 a 10 minutos, en una sola capa y moviendo la placa a la mitad. También se hacen en sartén seca a fuego medio, unos 6 minutos, sin dejar de mover. Sacalas apenas empiezan a oler: siguen tostándose con el calor de la placa.
¿Cómo conservar las almendras para que no se pongan rancias?
En envase hermético, en un lugar fresco y sin luz directa. Tienen casi 50 g de grasa cada 100 g y la luz y el calor la oxidan. Si comprás cantidad, guardá la mayor parte en la heladera y dejá a mano solo lo que estés usando en la semana.
¿Qué diferencia hay entre almendras con piel y peladas?
La piel aporta color, fibra y un dejo amargo; peladas quedan blancas y de sabor más limpio. Con piel van bien en granolas, panificados rústicos y para comer a mano. Peladas son las de repostería fina, cremas y salsas, donde el color parejo se nota.
Una bolsa, tres cocinas distintas.
Snack, leche y repostería salen del mismo paquete de almendras naturales.
Producto alimenticio natural. No reemplaza una alimentación variada y equilibrada. Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según el lote y el origen. Conservar refrigerado en envase cerrado. Ante cualquier duda, consultá con un profesional de la salud.
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