Yerba mate · DespaladaHoja grande, poco polvo y un mate que se abre despacio.
La yerba mate sin palo de Kalena es casi pura hoja: grande, mediana y chica, con muy poco palo y bajo contenido de polvo. Infusiona lentamente, y eso la vuelve una de las mejores para tereré y para quien busca un mate suave y ligero.
Pura hojaBajo contenido de polvoMate o tereréSecado barbacuá
Qué cambia en una yerba mate sin palo cuando la hoja manda.
Lo que Kalena declara de su Despalada, traducido a la ronda.
Se ve la hoja
Abrís el paquete y aparecen trozos de hoja grandes y medianos, de granulación mediana. Sin el volumen del palo, cada cebada pasa por más hoja y menos relleno.
Infusiona lentamente
Con hoja grande y poco polvo, el agua tarda más en extraer el sabor. El mate arranca liviano y se va abriendo de a poco, en lugar de entregar todo en los primeros tres.
Bombilla más limpia
El bajo contenido de polvo hace que la yerba se asiente mejor y que la bombilla trabaje sin tanto fino que se cuele. Se nota más en el tereré, donde el agua fría arrastra lo suelto.
Mismo origen que la Tradicional
La Despalada pasa por el mismo camino que el resto de la marca: cosecha manual, secado barbacuá con leña y 12 meses de estacionamiento natural, en Misiones.
Cómo preparar la yerba mate sin palo para que no se lave.
Una yerba de hoja pide un armado distinto: menos sacudón y más paciencia al principio.
Paso 1 · Cargá un poco más
Sin palo, la yerba ocupa menos volumen por cucharada. Llená el mate un poco más que de costumbre, hasta casi el borde, así la montaña aguanta toda la ronda.
Paso 2 · Humedecé y esperá
Volcá un chorrito de agua tibia o fría en la base y dejá que la hoja la absorba un minuto antes de poner la bombilla. La hoja grande necesita ese tiempo para hincharse y armar la pared.
Paso 3 · Cebá corto y paciente
Los primeros mates salen livianos: es la hoja abriéndose. Cebá en poca cantidad, siempre junto a la bombilla, y el sabor va subiendo mate a mate.
Tereré de pomelo y menta fresca.
La Despalada es la que Kalena recomienda para tereré: así se arma una jarra para la tarde de calor.
Qué necesitás
- Yerba Kalena Despalada para llenar un mate o guampa hasta el borde
- Un litro de jugo de pomelo exprimido, bien frío
- Un puñado de hojas de menta fresca
- Hielo
- Una jarra o un termo para frío
Cómo se hace
- Machacá apenas la menta en el fondo de la jarra para que suelte aroma.
- Sumá el jugo de pomelo y bastante hielo. Dejalo cinco minutos en la heladera.
- Cargá la guampa con la yerba sin palo, humedecé la base con un chorrito del jugo y esperá un minuto.
- Poné la bombilla y cebá con el jugo frío, de a poco.
- Cuando el sabor empiece a bajar, mové la bombilla hacia la hoja seca del otro lado y seguí.
Ficha de la yerba Kalena Despalada
Datos publicados por el fabricante en su web oficial.
| Producto | Yerba mate despalada, sin palo |
| Marca | Kalena |
| Elaborador | Kalena S.R.L., producción familiar en Misiones desde 1977 |
| Composición | Hojas grandes, medianas y chicas, con bajo contenido de polvo y muy poco palo |
| Granulación | Mediana |
| Cosecha | Manual |
| Secado | Barbacuá, con calor y humo indirecto de leña |
| Estacionamiento | Natural, 12 meses |
| Infusión | Lenta |
| Ideal para | Tereré o mate suave y ligero |
| Gluten | Certificada libre de gluten, según declara el fabricante |
| Presentaciones en la tienda | Paquete de medio kilo, de dos kilos y bolsa de diez kilos |
Preguntas sobre la yerba mate sin palo que llegan al mostrador.
Respuestas cortas, con lo que declara la marca.
¿Qué diferencia hay entre yerba con palo y sin palo?
La yerba sin palo es casi toda hoja: en Kalena Despalada, hojas grandes y medianas con muy poco palo y poco polvo. La versión con palo suma ramitas y polvo para dar más cuerpo de entrada. La sin palo gana en presencia de hoja y en una infusión que se abre de a poco.
¿Es buena la yerba mate sin palo para tereré?
Sí, es la que Kalena indica como ideal para tereré. La hoja grande aguanta bien el agua fría y el bajo contenido de polvo evita que la bombilla se cargue de fino, algo que en el tereré pasa más seguido.
¿Por qué la yerba sin palo tarda en tomar sabor?
Porque infusiona lentamente: la hoja grande tiene menos superficie expuesta que el polvo y el agua tarda más en extraer. Por eso los primeros mates salen livianos. Humedecer la base y esperar un minuto antes de cebar acorta esa espera.
¿La yerba sin palo rinde menos?
Por cucharada ocupa menos volumen, así que conviene cargar el mate un poco más. A cambio, como la extracción es lenta, el sabor no se va todo en los primeros mates: se reparte a lo largo de la ronda.
¿La Kalena sin palo también es barbacuá?
Sí. Kalena informa que su Tradicional y su Despalada comparten el mismo proceso: cosecha manual, secado barbacuá con humo indirecto de leña y 12 meses de estacionamiento natural.
¿Cómo conservo la yerba sin palo después de abrirla?
Pasala a un frasco o lata que cierre bien, lejos de la luz, del calor de la cocina y de olores fuertes. La hoja grande absorbe aromas del ambiente, así que mejor no guardarla junto a especias o café.
Pura hoja para la ronda larga.
Sumá la Kalena sin palo a tu pedido, para el mate suave de todos los días o el tereré de la tarde. En Dietética Callao despachamos a todo el país.
Producto alimenticio natural. No reemplaza una alimentación variada y equilibrada. Los datos de composición y elaboración son los informados por el fabricante. Conservar en lugar fresco y seco. Ante cualquier duda, consultá con un profesional de la salud.
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