Yerba mate · DespaladaSin palo, todo lo que entra al mate es sabor.
La yerba mate despalada Aguantadora se elabora sin palos, y el fabricante lo dice claro: esa ausencia es lo que destaca su intensidad. Se estaciona 18 meses en depósitos especialmente preparados para lograr la maduración natural buscada.
Sin paloSabor intenso18 meses en depósitoTradición de campo
Por qué elegir yerba mate despalada
Para quien busca un mate cargado, con la yerba al frente.
Intensidad sin vueltas
Al no llevar palo, cada cucharada que entra al mate aporta sabor. Es la razón por la que el fabricante presenta esta variedad por su intensidad: un mate fuerte desde la primera cebada.
Estacionada en depósito
Pasa 18 meses en depósitos especialmente preparados antes de envasarse. Ese reposo le da la maduración natural que el fabricante busca para esta variedad, y es parte de lo que define su sabor.
Un mate con historia de campo
Aguantadora la presenta como la yerba elegida por la gente de campo: un mate cargado para jornadas largas, que se ceba temprano y acompaña el trabajo.
Firme con la leche
Su sabor marcado no desaparece cuando la cebás con leche o la llevás a una preparación. Por eso es la variedad de la marca que mejor se luce en el mate de leche de más abajo.
Cómo cebar yerba mate despalada
Sin palo, la yerba se asienta más compacta. Estos ajustes hacen la diferencia.
Paso 1 · Cargá un poco menos
Llená el mate entre la mitad y dos tercios. Al no tener palo, la yerba deja menos aire entre las hojas y se hincha más: si la cargás de más, no queda lugar para el agua.
Paso 2 · Usá bombilla de filtro fino
Una bombilla de resorte o de paleta con ranuras finas evita que la hoja suba en cada sorbo. Con yerba despalada, la bombilla hace mucha diferencia.
Paso 3 · Mojá primero con agua fresca
Un chorrito de agua fresca antes del agua caliente protege la hoja y estira la vida del mate. Después cebá entre 70 y 75 °C, siempre del mismo lado.
Mate de leche, como en el campo
Cebado con leche caliente en lugar de agua: una costumbre del interior que pide una yerba con carácter.
Qué necesitás
- Yerba mate despalada Aguantadora, hasta la mitad del mate
- Medio litro de leche
- 1 o 2 cucharaditas de azúcar o miel, a gusto
- Un jarrito para calentar
- Un termo precalentado con agua caliente
Cómo se hace
- Calentá la leche en el jarrito a fuego bajo, sin dejar que hierva: tiene que humear, no burbujear.
- Si te gusta dulce, disolvé el azúcar o la miel en la leche caliente y revolvé bien.
- Vaciá el agua del termo precalentado y pasá la leche: así no pierde temperatura en la ronda.
- Armá el mate y mojá la yerba con un chorrito de agua tibia antes de la primera cebada de leche.
- Cebá despacio y de a poco. La leche es más espesa que el agua y tarda más en atravesar la yerba.
- Al terminar, lavá bien mate y bombilla con agua caliente: la leche deja resto si se seca adentro.
Ficha de la yerba mate despalada Aguantadora
Datos declarados por el fabricante.
| Producto | Yerba mate elaborada sin palo |
| Marca | Aguantadora |
| Estacionamiento | 18 meses en depósitos preparados, maduración natural |
| Perfil de sabor | Intenso |
| Presentación | Paquete de medio kilo |
| Bombilla sugerida | De filtro fino, resorte o paleta ranurada |
| Preparación sugerida | Mate a 70-75 °C o mate de leche |
| Conservación | Lugar fresco y seco, envase bien cerrado |
Preguntas sobre la yerba mate despalada
Lo que conviene saber antes de pasarte a una yerba sin palo.
¿Qué es la yerba mate despalada?
Es la yerba que se elabora sin palos, solo con la parte de la hoja que sale de la molienda. En la Aguantadora despalada, esa ausencia de palo es lo que el fabricante destaca como fuente de su intensidad.
¿Qué diferencia hay entre yerba con palo y sin palo?
El palo le da aire y volumen a la yerba, y el mate sale más liviano. Sin palo, la yerba se asienta más compacta y el sabor es más concentrado: es la opción para quien quiere sentir la yerba en primer plano.
¿Qué bombilla usar con yerba sin palo?
Una de filtro fino: de resorte, o de paleta con ranuras chicas. Las bombillas de agujeros grandes dejan pasar la hoja y el mate se vuelve incómodo de tomar.
¿Cuánta yerba despalada se pone en el mate?
Entre la mitad y dos tercios del mate, un poco menos que con una yerba con palo. Como se hincha más, necesita espacio para el agua. Si el mate sale tapado, la próxima vez cargá menos.
¿Se puede cebar mate con leche?
Sí, es una costumbre muy arraigada en el interior. Se calienta la leche sin hervir, se pasa al termo y se ceba despacio. Conviene una yerba intensa, como la despalada, para que el sabor no se pierda.
Sin palo, con todo el carácter.
Dieciocho meses de estacionamiento en depósito y una yerba que llega al mate con la intensidad al frente, con agua o con leche.
Producto alimenticio natural. No reemplaza una alimentación variada y equilibrada. Composición según lo declarado por el fabricante. Contiene cafeína, propia de la yerba mate. Conservar en lugar fresco y seco. Ante cualquier duda, consultá con un profesional de la salud.
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