Hierbas naturales · a granelYerba de pollo, serrana, herbácea y de sabor suave en el mate y en la taza.
La yerba de pollo es una hierba rastrera de las sierras y los campos argentinos, de las más tradicionales del país. Llega cortada con todo: raíz, tallo, hoja y unas espiguitas que pinchan. Su lugar clásico es adentro del mate, mezclada con la yerba.
Hierba nativaPara el mateTambién en tazaTrae espiguitas
Usos tradicionales de la yerba de pollo en el campo argentino.
Adentro del mate
Su uso más extendido: una pizca mezclada con la yerba. En Córdoba y las sierras del centro es de las hierbas que más se suman al mate.
La taza de sobremesa
La tradición popular la asocia al estómago y a la infusión de después de comer. Es de esas hierbas que se piden por nombre en el mostrador desde hace generaciones.
En la Farmacopea
La especie a la que corresponde el nombre, Alternanthera pungens, fue incorporada a la Farmacopea Nacional Argentina por lo extendido de su uso popular.
Pungens: que pincha
El nombre científico lo avisa. Sus flores forman espiguitas punzantes que siguen ahí después del secado. Por eso conviene bombilla con buen filtro o colador fino.
Cómo preparar la infusión de yerba de pollo paso a paso.
Paso 1 · Cucharadita colmada
Una por taza de 200 ml, unos 2 g. Viene con tallo y raíz, así que medila colmada para que la hoja alcance.
Paso 2 · Agua recién hervida
Volcala encima apenas corta el hervor. No hace falta hervirla: el tallo entrega bien con agua caliente y tiempo.
Paso 3 · Diez minutos tapada
Colá con colador fino para retener las espiguitas. Sale de color ámbar claro y sabor herbáceo, sin amargor marcado.
Mate con yerba de pollo la mezcla serrana.
Qué necesitás
Yerba mate, la cantidad de siempre · 1 cucharadita colmada de yerba de pollo por cada 5 cucharadas de yerba · opcional, una tira de cáscara de naranja seca · bombilla con filtro fino · agua a 75-80 °C.
Cómo se hace
Mezclá la yerba de pollo con la yerba mate antes de cargar el mate, así queda repartida y no se va toda al fondo. Armá la montañita como siempre y humedecé primero con agua tibia. Después cebá a 75-80 °C: más caliente, quema la yerba y apaga el perfil herbal. La proporción uno a cinco suma presencia sin tapar el mate; si tu yerba es suave, podés subir un poco.
Ficha de la yerba de pollo de un vistazo.
| Producto | Hierba seca de yerba de pollo, cortada |
| Otros nombres | Yerba del pollo, hierba del pollo |
| Contenido | Raíz, tallo, hoja y espiguitas, trozados |
| En taza | 1 cucharadita colmada cada 200 ml, 10 minutos tapada |
| En el mate | 1 parte cada 5 de yerba mate |
| Perfil de sabor | Herbáceo y suave, con fondo terroso |
| Uso tradicional | En el mate o en infusión, por períodos |
| Conservación | Frasco hermético, fresco, seco y sin luz directa |
| Presentación | Fraccionada en la sucursal, según las opciones del aviso |
Cuánta yerba de pollo va en cada preparación en cucharadas.
| Preparación | Cantidad | Tiempo |
| Taza | 1 cucharadita colmada · 200 ml | 10 minutos, tapada |
| Mate | 1 cucharadita · 5 de yerba | Toda la ronda |
| Tereré | 1 cucharadita · 5 de yerba | Agua bien fría |
Preguntas sobre la yerba de pollo antes de comprar.
¿Cómo se usa la yerba de pollo en el mate?
Se mezcla con la yerba antes de cargar el mate, en una proporción de una cucharadita de yerba de pollo cada cinco de yerba mate. Así queda repartida en toda la ronda. Conviene una bombilla con filtro fino, porque la hierba trae espiguitas que pinchan.
¿Cómo se prepara la infusión de yerba de pollo?
Una cucharadita colmada por taza de 200 ml, agua recién hervida volcada encima y diez minutos tapada. Después se cuela con colador fino. Sale de color ámbar claro, con sabor herbáceo y suave.
¿Por qué la yerba de pollo pincha?
Porque sus flores forman espiguitas punzantes que se mantienen después del secado. De ahí viene también su nombre científico, pungens, que en latín significa que pincha. Con colador fino o bombilla de buen filtro no pasan a la taza.
¿Para qué se toma tradicionalmente la yerba de pollo?
La tradición popular argentina la asocia al estómago y a la sobremesa, y es muy común sumarla al mate en las zonas serranas. Son usos de costumbre y no implican propiedades comprobadas.
¿A qué sabe la yerba de pollo?
Es herbácea y suave, con un fondo terroso que le dan la raíz y el tallo. No amarga como el boldo ni perfuma como la menta. Por eso se integra bien al mate sin cambiarle el carácter a la yerba.
¿Se puede tomar yerba de pollo todos los días?
No se recomienda el consumo prolongado. Sus frutos contienen antraquinonas, compuestos que en cantidad pueden afectar el tránsito intestinal, así que la costumbre es tomarla por períodos. Tampoco se aconseja en el embarazo, la lactancia ni en niños.
Una pizca en la yerba y a cebar.
Una cucharadita cada cinco de yerba, agua a 75-80 °C y bombilla con buen filtro. Así se toma en las sierras, y así llega a tu mate.
Precauciones antes de tomarla
Los frutos de la yerba de pollo contienen antraquinonas, compuestos que en cantidad pueden afectar el tránsito intestinal. Por eso se toma por períodos cortos y en las proporciones indicadas, no como hierba de uso continuo.
No se recomienda durante el embarazo ni la lactancia, ni en niños. Si tenés alguna afección intestinal o tomás medicación de forma habitual, consultá con un profesional antes de incorporarla. Ante cualquier reacción inesperada, suspendé el consumo.
Producto natural para infusión y mate. No reemplaza una alimentación variada y equilibrada. Los usos descritos corresponden a la tradición popular y no implican propiedades terapéuticas comprobadas. Conservar en lugar fresco y seco. Ante cualquier duda, consultá con un profesional de la salud.
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