Especias · A granel
Semillas de apio, intensas, herbales y aromáticas para la ensalada de repollo.
Las semillas de apio concentran todo el sabor del apio en un grano diminuto. No largan agua, no se marchitan y duran meses en la alacena. Son el secreto de la ensalada de repollo americana, de la sal de apio casera y de muchos panes y aderezos: con media cucharadita el plato ya sabe a apio.
Sabor a apioGrano enteroEnsaladas y aderezosPanes y sopas
Por qué usar semillas de apio en tu cocina.
El sabor del apio, sin tallos que picar ni hojas que se marchitan.
Sabor concentrado
Una pizca aporta el perfume del apio fresco, más intenso y con un fondo cálido. Alcanza con muy poco para que se note.
No suma agua
En aderezos, masas y rellenos el tallo fresco larga líquido. La semilla da el mismo sabor y deja la textura intacta.
Enteras o molidas
Enteras dan puntitos crocantes en ensaladas y panes. Molidas en mortero con sal se vuelven sal de apio, lista para condimentar.
Siempre en la alacena
El apio fresco dura pocos días. El frasco de semillas espera meses y resuelve la sopa, el caldo o el aderezo de último momento.
Cómo usar las semillas de apio paso a paso.
Tres formas de sacarles todo el sabor.
Paso 1
Tostalas un minuto
En sartén seca, a fuego medio, hasta que perfumen. El calor despierta los aceites y les suma un fondo tostado. Retiralas enseguida para que no se quemen.
Paso 2
Partilas o molelas
Un golpe en el mortero alcanza para abrirlas. Partidas sueltan más sabor en aderezos; molidas con sal se reparten parejo en carnes y verduras.
Paso 3
Dejalas reposar
En aderezos fríos y ensaladas, el sabor se abre con el tiempo. Media hora de heladera hace que la semilla perfume todo el plato.
Ensalada de repollo con semillas de apio.
La clásica ensalada cremosa para acompañar hamburguesas, pollo o sándwiches. Seis porciones.
Qué necesitás
Medio repollo blanco en juliana fina · 2 zanahorias ralladas · 1 cucharadita de semillas de apio · 4 cucharadas de mayonesa · 2 cucharadas de yogur natural · 1 cucharada de vinagre de manzana · 1 cucharadita de azúcar · sal y pimienta.
Cómo se hace
Tostá las semillas de apio un minuto en una sartén seca y dejalas enfriar. En un bol grande, mezclá la mayonesa, el yogur, el vinagre, el azúcar, sal, pimienta y las semillas. Sumá el repollo y la zanahoria, y mezclá con las manos hasta que todo quede cubierto. Tapá y llevá a la heladera al menos media hora: el repollo se ablanda apenas y las semillas perfuman el aderezo. Antes de servir, revolvé y corregí la sal.
Ficha de las semillas de apio de un vistazo.
Los datos para tener a mano antes de cocinar.
| Producto | Semillas de apio enteras |
| Marca | Dietética Callao |
| Perfil de sabor | Apio intenso, herbal, con fondo cálido |
| Cantidad de uso | Media a una cucharadita cada 4 porciones |
| Cómo se usan | Enteras, tostadas, partidas o molidas con sal |
| Combina con | Repollo, papa, tomate, huevo, pollo, pescado, pan, sopas y caldos |
| Alergias | El apio es un alérgeno reconocido. Si tenés alergia al apio, evitá este producto |
| Conservación | Frasco hermético, lejos de la luz y del calor |
Valor nutricional de las semillas de apio cada 100 gramos.
Referencia USDA. Se usan de a pizcas, así que el aporte por porción es muy chico.
| Valor energético | 392 kcal |
| Proteínas | 18,1 g |
| Grasas totales | 25,3 g |
| Carbohidratos | 41,4 g |
| Fibra alimentaria | 11,8 g |
| Calcio | 1.767 mg |
| Hierro | 44,9 mg |
| Magnesio | 440 mg |
| Potasio | 1.400 mg |
Preguntas sobre las semillas de apio antes de comprar.
Lo que más se consulta en el mostrador.
¿Para qué se usan las semillas de apio?
Para darle sabor a apio a ensaladas de repollo y de papa, aderezos, sopas, caldos, panes y rellenos. También son la base de la sal de apio, que se usa para condimentar carnes, huevos y tomates.
¿Cómo se hace sal de apio casera?
Tostá una cucharada de semillas de apio un minuto en sartén seca, dejalas enfriar y molelas en mortero con dos cucharadas de sal fina. Guardala en frasco cerrado y usala como cualquier sal saborizada.
¿Cuántas semillas de apio equivalen a un tallo?
Media cucharadita de semillas aporta el sabor de uno o dos tallos de apio en un guiso o una sopa. La semilla es más intensa, así que conviene empezar con poco y probar.
¿Hay que moler las semillas de apio?
No es obligatorio. Enteras van bien en ensaladas, panes y encurtidos, donde dan un toque crocante. Molidas o partidas se integran mejor en carnes, aderezos lisos y sal saborizada.
¿Con qué combinan las semillas de apio?
Con repollo, papa, tomate, zanahoria, huevo, pollo y pescado. Entre las especias se llevan bien con mostaza en grano, eneldo, pimienta negra y pimentón.
¿Cómo se conservan las semillas de apio?
En frasco hermético, en la alacena, lejos de la luz y del calor. Enteras mantienen el aroma durante meses. Si al partir una semilla no huele a apio, ya perdió fuerza.
Media cucharadita de semillas y todo sabe a apio.
Ensalada de repollo, sal de apio, sopas, panes, aderezos para papas. El sabor del apio en un frasco que dura meses. En Dietética Callao.
Producto alimenticio natural. No reemplaza una alimentación variada y equilibrada. Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según el lote y el origen. Conservar en lugar fresco y seco. Ante cualquier duda, consultá con un profesional de la salud.
Dietética Callao · Productos naturales
