MACROZEN · FINA O GRUESA
Sal marina fina y gruesa dos cristales, dos trabajos.
La sal marina Macrozen viene en dos granulometrías del mismo producto. La fina se disuelve al toque y se reparte pareja en masas y aderezos. La gruesa se siente al morder: es la de la salmuera, el agua de hervor y la parrilla. Se elige por técnica, no por gusto.
Fina o gruesa
Envase de 500 g
Enriquecida con yodo
Base de salmueras
Por qué elegir esta sal marina y tener las dos en la alacena.
Cuatro razones de cocina para decidir cuál pedís.
🧂 La fina se integra sin puntos salados
El cristal chico se disuelve antes de que la mezcla llegue al horno. Es la de pan, tartas, vinagretas y purés: sala el conjunto y no una cucharada suelta.
✨ La gruesa se percibe al morder
El cristal grande no desaparece con el calor seco: queda arriba y aporta ese punto crocante en el asado, las papas al horno o un tomate con aceite de oliva.
💧 Sal de mar evaporada
Se obtiene por evaporación del agua de mar, así que junto al cloruro de sodio conserva los minerales y oligoelementos de esa agua. De ahí su sabor más redondo.
📋 Enriquecida con yodo y suelta
Enriquecida con yodo para uso alimentario, Ley N.º 17.259, con 1% de antiaglutinante (INS 504i). Corre suelta del salero incluso en verano.
Cómo usar la sal marina fina y la gruesa sin errarle a la medida.
Tres decisiones que cambian el resultado del plato.
PASO 1
Elegí por técnica
Fina para lo que se mezcla: masas, aderezos, rellenos, salero. Gruesa para lo que se sumerge o se apoya: salmuera, agua de hervor, parrilla y costra de sal.
PASO 2
Medí por peso, no por cuchara
A igual peso, la gruesa ocupa más lugar: una cucharadita de gruesa sala menos que una de fina. Si la receta pide fina y usás gruesa, quedás corto. Probá y ajustá.
PASO 3
Acertá el momento
Verduras al horno: fina antes, remate de gruesa al salir. Carne a la parrilla: gruesa justo antes o durante. Ensaladas: gruesa recién servida, así el cristal llega entero.
Salmuera con sal marina gruesa para que el pollo quede jugoso.
La técnica que mejor aprovecha el cristal grueso.
Qué necesitás
- 1 litro de agua
- 60 g de sal marina gruesa
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para un dorado más parejo)
- 2 dientes de ajo aplastados
- 2 hojas de laurel y unos granos de pimienta
- 2 pechugas o 4 muslos de pollo
Cómo se hace
- Disolvé la sal en un vaso de agua caliente, hasta que no quede cristal en el fondo.
- Completá con el resto del agua bien fría y sumá ajo, laurel y pimienta.
- Sumergí el pollo y llevalo a la heladera: 45 minutos la pechuga, una hora y media los muslos.
- Retirá, enjuagá con agua fría y secá muy bien con papel.
- Cociná sin agregar más sal: la superficie seca dora mejor y la carne queda jugosa.
Ficha de la sal marina Macrozen los datos, cortitos.
Composición, usos y conservación.
| Producto | Sal marina fina o sal marina gruesa |
| Marca | Macrozen |
| Presentación | Envase de 500 g, fina o gruesa |
| Ingredientes | Sal marina (cloruro de sodio) enriquecida con yodo para uso alimentario, Ley N.º 17.259. Antiaglutinante INS 504i, 1%. |
| Usos de la fina | Masas, aderezos, rellenos, purés, salero de mesa |
| Usos de la gruesa | Salmuera, agua de hervor, parrilla y plancha, costra de sal, remate final |
| Conservación | Envase bien cerrado, lejos del vapor y de la humedad |
| Advertencia de etiqueta | No apto para hipertensos |
Valor nutricional de la sal marina cada 100 gramos.
Valores aproximados. La sal no aporta energía: lo relevante es el sodio.
| Valor energético | 0 kcal |
| Carbohidratos | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Grasas totales | 0 g |
| Fibra alimentaria | 0 g |
| Sodio | Aprox. 38.000 mg |
Un gramo aporta cerca de 380 mg de sodio. Los valores varían según el lote.
Preguntas frecuentes sobre la sal marina las que nos hacen siempre.
Lo que se consulta antes de elegir fina o gruesa.
¿Cuál es la diferencia entre la sal marina fina y la gruesa?
Es la misma sal marina: lo que cambia es el tamaño del cristal. La fina se disuelve casi al instante y se reparte pareja, así que va en masas, aderezos y sazonado de mesa. La gruesa tarda más en disolverse y se percibe al morder, por eso rinde mejor en salmueras, agua de hervor, parrilla y costra de sal.
¿Cuánta sal marina se usa por día?
La Organización Mundial de la Salud recomienda no superar los 5 gramos de sal por día por persona, unos 2.000 mg de sodio. Ese total incluye la sal del salero y la que ya viene en panificados, fiambres, quesos y envasados.
¿Sirve la sal marina gruesa para la parrilla?
Sí, la sal marina gruesa es la indicada para parrilla y plancha. El cristal grande no se disuelve del todo con el calor seco: queda en la superficie y forma esa capa crocante que se siente al cortar. Salá justo antes de poner la carne o durante la cocción.
¿Cómo se hace una salmuera con sal marina?
La proporción base es 60 gramos de sal marina gruesa por litro de agua, es decir un 6%. Disolvé la sal en un poco de agua caliente, completá con agua fría y sumergí la carne en la heladera: 45 minutos para pechuga de pollo, alrededor de una hora y media para muslos con hueso.
¿Por qué la sal marina se endurece y se hace piedra?
Porque toda sal es higroscópica: toma la humedad del ambiente y los cristales se pegan. El 1% de antiaglutinante (INS 504i) la mantiene suelta, pero conviene guardarla bien cerrada y lejos del vapor de las ollas. Si se compactó, se rompe con el dorso de una cuchara.
¿La sal marina Macrozen tiene yodo?
Sí. Es sal marina enriquecida con yodo para uso alimentario, según la Ley N.º 17.259, que en Argentina establece la yodación de la sal destinada al consumo humano. El resto de la composición es cloruro de sodio y los minerales y oligoelementos propios del agua de mar evaporada.
Fina para la masa, gruesa para el fuego y listo el equipo.
Elegí la granulometría que te falta, o llevá las dos y dejá de estirar la misma sal para todo.
Producto alimenticio natural. No reemplaza una alimentación variada y equilibrada. Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según el lote y el origen. Conservar en lugar fresco y seco. Ante cualquier duda, consultá con un profesional de la salud.
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