Frutas desecadas · A granelPeras desecadas, suaves, dulces y delicadas para la tabla y la ensalada.
Las peras desecadas son la fruta seca más dulce y amable del frasco. Tienen pulpa tierna, un sabor que recuerda a la miel y un perfume suave que no tapa a nadie. Por eso se llevan tan bien con los quesos fuertes, las hojas amargas y los frutos secos tostados.
Dulzor suavePulpa tiernaCon quesosPara ensaladas
Por qué elegir peras desecadas para la mesa.
Lo que hace que la pera funcione donde otras frutas secas sobran.
Dulce sin acidez
A diferencia del damasco o la ciruela, la pera no tiene punta ácida. Su dulzor es redondo y tranquilo, y por eso equilibra sabores intensos sin competir con ellos.
La pareja del queso azul
Pera y queso azul es una de las combinaciones más clásicas de la cocina. La versión desecada concentra el dulzor y aguanta mejor el contraste salado del queso.
Textura amable
Son tiernas y fáciles de morder, sin fibras duras. Se cortan con tijera en tiras finas y se reparten parejo en una ensalada o una granola.
Perfume que no invade
Su aroma es suave y floral. Suma dulzor a un plato sin cambiarle el carácter, algo que una fruta más intensa no logra.
Cómo usar las peras desecadas en la cocina.
Tres formas, de la tabla a la sartén.
Paso 1 · En la tabla de quesos
Enteras o en mitades, al lado de queso azul, brie, cabra o un queso duro estacionado. Con nueces y un hilo de miel, la tabla queda completa.
Paso 2 · En tiras sobre ensaladas
Cortadas finas con tijera, sobre rúcula, radicheta, espinaca o endivias. Combinan con queso azul, nueces tostadas y una vinagreta de mostaza.
Paso 3 · Salteadas o al horno
Un par de minutos en sartén con manteca las carameliza. También van dentro de budines, tartas de frutas y rellenos de cerdo o pollo.
Receta de ensalada con peras desecadas, queso azul y nueces caramelizadas.
Hojas amargas, fruta dulce, queso salado y un crocante hecho en sartén.
Qué necesitás
- 100 g de peras desecadas
- 150 g de rúcula o mezcla de hojas verdes
- 100 g de queso azul
- Media taza de nueces
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de manteca
- Para la vinagreta: 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 de aceto balsámico, 1 cucharadita de mostaza, 1 de miel, sal y pimienta
Cómo se hace
- Cortá las peras en tiras finas con una tijera.
- En una sartén, derretí la manteca con el azúcar a fuego medio. Cuando empiece a dorarse, sumá las nueces y revolvé un minuto, hasta que queden cubiertas.
- Volcalas sobre papel manteca, separalas con un tenedor y dejalas enfriar: se endurecen en cinco minutos.
- Mezclá los ingredientes de la vinagreta en un frasco y batí hasta emulsionar.
- Armá la ensalada con las hojas, las peras, el queso desmenuzado y las nueces caramelizadas.
- Condimentá justo antes de servir para que las hojas no se marchiten.
Ficha de las peras desecadas premium.
Formato, uso y conservación.
| Producto | Peras desecadas |
| Sabor | Dulce, suave, sin acidez |
| Textura | Tierna, sin fibras duras |
| Porción de referencia | Dos o tres piezas, cerca de 40 g |
| Usos principales | Tablas de quesos, ensaladas, granolas, budines, tartas, rellenos |
| Conservación | Envase cerrado, lugar fresco y seco. En verano, heladera |
| Marca | Dietética Callao |
Valor nutricional de las peras desecadas por 100 g.
Referencia USDA para pera desecada. Valores aproximados.
| Valor energético | 262 kcal |
| Carbohidratos | 69,7 g |
| Azúcares | 62,2 g |
| Fibra alimentaria | 7,5 g |
| Proteínas | 1,9 g |
| Grasas totales | 0,6 g |
| Potasio | 533 mg |
| Hierro | 2,1 mg |
Preguntas sobre las peras desecadas antes de comprar.
Lo que más se consulta en el mostrador.
¿Cómo se comen las peras desecadas?
Tal cual, sin preparación, como fruta seca. También en tiras sobre ensaladas y yogur, al lado de quesos en una tabla, salteadas en manteca o dentro de budines y tartas.
¿Con qué queso combinan las peras desecadas?
Con queso azul sobre todo, y también con brie, camembert, queso de cabra, gruyere y quesos duros estacionados. Su dulzor sin acidez equilibra la sal y la intensidad del queso.
¿Qué diferencia hay entre peras desecadas y otras frutas secas?
La acidez. Las peras desecadas tienen un dulzor redondo y suave, sin la punta ácida del damasco o la ciruela. Por eso acompañan sabores fuertes sin competir con ellos.
¿Cuántas peras desecadas son una porción?
La porción de referencia es de dos o tres piezas, cerca de 40 gramos. Para una ensalada de cuatro porciones alcanza con 100 gramos cortados en tiras.
¿Se pueden hidratar las peras desecadas?
Sí. Diez minutos en agua caliente, té o vino blanco las vuelven más jugosas. Hidratadas en vino con canela son un postre rápido, servido con crema o helado.
¿Cómo conservar las peras desecadas?
En un frasco o bolsa bien cerrada, en un lugar fresco y seco. En verano o en ambientes húmedos, la heladera las mantiene tiernas más tiempo y evita que se peguen.
El dulce que pide el queso azul.
Peras desecadas para la tabla, la ensalada y la merienda. Fraccionadas en el local, en la cantidad que necesites.
Producto alimenticio natural. No reemplaza una alimentación variada y equilibrada. Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según el lote y el origen. Conservar en lugar fresco y seco. Ante cualquier duda, consultá con un profesional de la salud.
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