Frutos secos · A granelManí crudo, entero, parejo y sin tostar para darle tu propio punto.
El maní crudo es el grano tal como sale de la vaina, sin tostar ni salar. Es el punto de partida: vos decidís cuánto tostarlo, si lleva sal, miel o especias, o si va directo a una salsa. Es el maní de quien cocina, porque cada receta pide un tostado distinto.
Sin tostarSin salTostalo a gustoPara cocinar
Por qué elegir maní crudo para la cocina.
Lo que gana quien tuesta en casa.
Tostado a tu medida
Un tostado suave para una salsa, uno profundo para picar, uno corto para una masa. Con el maní crudo cada receta tiene el punto justo.
Recién tostado, siempre
El aroma del maní está en su punto máximo apenas sale del horno. Tostando de a tandas chicas, cada bol tiene ese olor que se pierde con los días.
Vos ponés el condimento
Sin sal ni cobertura de fábrica. Se sala, se endulza o se condimenta con pimentón, ajo o curry según la ocasión.
Entra en salsas y guisos
Crudo o apenas tostado se procesa en salsas espesas, se suma a guisos y salteados o se hierve para hacer maní cocido, un clásico de varias cocinas.
Cómo usar el maní crudo paso a paso.
Del grano crudo a la mesa en tres caminos.
Paso 1 · Tostado en horno
A 180 °C, en una sola capa, entre 12 y 15 minutos, moviendo a mitad de tiempo. Está listo cuando la piel se oscurece y el centro se ve dorado al partirlo.
Paso 2 · Tostado en sartén
Sartén seca a fuego medio, entre 8 y 10 minutos, revolviendo siempre. Es ideal para tandas chicas. Si querés salarlo, rociá con agua salada en el último minuto.
Paso 3 · Directo a la cocina
Apenas tostado y procesado, es la base de salsas tipo satay. Entero, va en salteados de verduras, arroces y guisos de cocción larga.
Receta de salsa de maní casera con maní crudo recién tostado.
Una salsa espesa y especiada para pollo, verduras grilladas o fideos.
Qué necesitás
- 1 taza de maní crudo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de miel o de azúcar mascabo
- Jugo de una lima o de medio limón
- 1 cucharadita de ají molido (opcional)
- Media taza de agua caliente o leche de coco
Cómo se hace
- Tostá el maní en sartén seca a fuego medio entre 8 y 10 minutos, revolviendo siempre, hasta que esté dorado y perfumado.
- Dejalo entibiar cinco minutos. Si querés, frotalo entre las manos para sacarle parte de la piel.
- Procesá el maní hasta que quede como una pasta gruesa.
- Sumá el ajo, el jengibre, la soja, la miel, el jugo de lima y el ají, y procesá un minuto más.
- Agregá el agua caliente o la leche de coco de a poco, con el motor andando, hasta lograr una salsa espesa que napee la cuchara.
- Probá y ajustá de sal y acidez. Servila tibia sobre brochetes de pollo, verduras grilladas o fideos de arroz. En la heladera dura cuatro días.
Ficha del maní crudo premium.
Formato, tostado y conservación.
| Producto | Maní crudo sin vaina, sin tostar |
| Sal | Sin sal agregada |
| Tostado en horno | 180 °C, 12 a 15 minutos, en una sola capa |
| Tostado en sartén | Fuego medio, 8 a 10 minutos, revolviendo |
| Porción de referencia | Un puñado de unos 30 g, ya tostado |
| Usos principales | Tostar, salar, salsas, salteados, arroces, guisos, pasta de maní |
| Conservación | Frasco hermético en heladera. En freezer, varios meses |
| Contiene | Maní |
| Marca | Dietética Callao |
Valor nutricional del maní crudo por 100 g.
Referencia USDA para maní crudo. Valores aproximados.
| Valor energético | 567 kcal |
| Grasas totales | 49,2 g |
| Saturadas | 6,3 g |
| Carbohidratos | 16,1 g |
| Azúcares | 4,7 g |
| Fibra alimentaria | 8,5 g |
| Proteínas | 25,8 g |
| Magnesio | 168 mg |
| Potasio | 705 mg |
Preguntas sobre el maní crudo antes de comprar.
Lo que más se consulta en el mostrador.
¿Cómo tostar maní crudo en el horno?
A 180 °C, en una placa y en una sola capa, entre 12 y 15 minutos, moviéndolo a mitad de tiempo. Partí uno para controlar: el centro tiene que estar dorado. Sacalo un poco antes, porque sigue tostándose en la placa.
¿Cómo hacer maní salado casero?
Tostá el maní crudo en sartén y, en el último minuto, rociá una cucharada de agua con sal disuelta. El agua se evapora y la sal queda pegada. También podés mezclarlo tibio con una cucharadita de aceite y sal fina.
¿Se puede comer el maní crudo sin tostar?
Sí, se puede comer crudo, aunque su sabor es más suave y vegetal, y la textura más blanda. La mayoría de las recetas lo piden tostado, porque el calor desarrolla el aroma típico del maní.
¿Qué diferencia hay entre maní crudo y maní tostado?
El sabor y el uso. El tostado viene listo para picar, con un punto definido. El crudo te deja elegir el tostado, la sal y el condimento, y es el que conviene para salsas, guisos y recetas que llevan cocción.
¿Cuánto maní crudo es una porción?
La porción de referencia es un puñado de unos 30 gramos. Para una salsa de maní para cuatro personas alcanza con una taza.
¿Cómo conservar el maní crudo?
En un frasco hermético, en la heladera, lejos de la luz y del calor. Tiene mucha grasa y a temperatura ambiente se pone rancio en pocas semanas. En el freezer dura varios meses y se tuesta directo, sin descongelar.
El maní, a tu punto.
Maní crudo para tostar en casa, salar a gusto o llevar a la salsa. Fraccionado en el local, en la cantidad que necesites.
Producto alimenticio natural. Contiene maní. No reemplaza una alimentación variada y equilibrada. Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según el lote y el origen. Conservar refrigerado en envase cerrado. Ante cualquier duda, consultá con un profesional de la salud.
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