Corteza de lapacho, suave, leñosa y rojiza en cada taza.
El lapacho es el árbol que llena de flores rosadas las veredas argentinas a fines del invierno. Su corteza interna, seca y trozada, se prepara en cocimiento y da una taza de color rojizo, sabor leñoso y casi nada de amargor. Es de las cortezas más amables del estante.
Árbol nativo
Taza rojiza
Hervor corto
Reposo largo
Qué es el lapacho y cómo se usa tradicionalmente.
Un árbol del noreste que terminó plantado en las ciudades de todo el país.
El árbol de las veredas
Crece naturalmente en el noreste argentino, Paraguay y Brasil, y es uno de los árboles de calle más queridos del país. Florece antes de sacar hojas, y por unas semanas la copa es solo flor.
Su uso tradicional
La tradición popular del noreste toma la corteza en cocimiento por temporadas, sobre todo en los cambios de estación. Son usos de costumbre y no implican propiedades comprobadas.
Madera de nombre fuerte
Su madera es tan dura y pesada que se usó para vigas, postes y mangos de herramientas. En guaraní se lo llama tajy, una palabra asociada a la fuerza.
Suave de verdad
A diferencia de otras cortezas, casi no amarga. Da una taza de color rojizo, con sabor a madera y un fondo apenas dulce que se toma bien sin endulzar.
Cómo preparar el té de lapacho paso a paso.
Hervor corto y reposo largo: el tiempo fuera del fuego hace la mitad del trabajo.
Paso 1 · Una cucharada por medio litro
Cada 500 ml de agua fría, una cucharada de corteza de lapacho. Poné todo junto en una olla chica.
Paso 2 · Cinco minutos de hervor
Cuando rompa el hervor, bajá el fuego al mínimo y contá cinco minutos, con la olla tapada. No hace falta más fuego que eso.
Paso 3 · Veinte minutos de reposo
Apagá y dejá la olla tapada veinte minutos. Ahí el color pasa de ámbar a rojizo y el sabor se redondea. Después colá.
Lapacho helado con naranja y cardamomo.
Un cocimiento concentrado que se vuelca directo sobre hielo. Rinde un litro.
Qué necesitás
2 cucharadas de corteza de lapacho · 500 ml de agua · 3 vainas de cardamomo apenas aplastadas · la cáscara de una naranja, sin la parte blanca · 2 cucharadas de miel · una jarra llena de hielo.
Cómo se hace
Poné el lapacho, el cardamomo y el agua en una olla, llevá a hervor y cociná cinco minutos a fuego mínimo. Apagá, sumá la cáscara de naranja, tapá y dejá reposar veinte minutos. Colá, disolvé la miel y volcá el líquido todavía tibio sobre la jarra con hielo: al derretirse, el hielo lo diluye a la medida justa y lo enfría de golpe, sin que pierda aroma. Se toma en el día.
Ficha de la corteza de lapacho de un vistazo.
| Producto | Corteza interna de lapacho, seca y trozada |
| Árbol | Lapacho, género Handroanthus |
| Otros nombres | Tajy, ipê, pau d'arco |
| Preparación | Cocimiento con reposo largo |
| Cantidad | 1 cucharada cada 500 ml de agua |
| Tiempo | 5 minutos de hervor y 20 de reposo tapado |
| Color en taza | Rojizo |
| Perfil de sabor | Leñoso, suave y apenas dulce |
| Combina con | Naranja, cardamomo, canela, miel |
| Conservación | Frasco hermético, fresco, seco y sin luz directa |
Preguntas sobre el lapacho antes de comprar.
¿Para qué se usa tradicionalmente el lapacho?
La tradición popular del noreste argentino, Paraguay y Brasil toma la corteza de lapacho en cocimiento por temporadas, sobre todo en los cambios de estación. Son usos de costumbre y no implican propiedades comprobadas. No es un tratamiento para ninguna enfermedad.
¿Cómo se prepara el té de lapacho?
Una cucharada de corteza cada 500 ml de agua fría, se lleva a hervor y se cocina cinco minutos a fuego mínimo con la olla tapada. Después se apaga y se deja reposar veinte minutos tapado antes de colar.
¿A qué sabe el té de lapacho?
Es suave y leñoso, con un fondo apenas dulce y casi sin amargor. La taza sale de color rojizo. Se toma bien sola, y con naranja, canela o cardamomo gana aroma.
¿Qué parte del lapacho se usa para el té?
La corteza interna del tronco, seca y trozada. Es la parte que se usa tradicionalmente en cocimiento. Las flores y la madera no se usan para preparar la infusión.
¿Se puede tomar lapacho todos los días?
No se recomienda el consumo continuo ni en cantidades altas. La corteza contiene lapachol, un compuesto que no es aconsejable en uso prolongado, y por eso la costumbre es tomarlo por temporadas y en la medida indicada.
¿Quiénes no deben tomar lapacho?
No se recomienda durante el embarazo, la lactancia ni en niños. Tampoco en personas que toman anticoagulantes o antiagregantes, ni antes de una cirugía. Si seguís cualquier tratamiento médico, consultá antes con un profesional.
Importante antes de tomar lapacho
La corteza de lapacho contiene lapachol, un compuesto que puede interferir con la coagulación de la sangre y que no es aconsejable en cantidades altas ni en consumo continuo. No se recomienda durante el embarazo ni la lactancia, ni en niños. No lo combines con anticoagulantes, antiagregantes ni aspirina de uso habitual, y suspendé su consumo antes de una cirugía o una extracción dental. Si tomás cualquier medicación, consultá con un profesional de la salud antes de sumarlo. No es un tratamiento para ninguna enfermedad y no reemplaza ninguna terapia indicada por un profesional. Ante cualquier reacción inesperada, suspendé el consumo y consultá.
Un árbol que florece en rosa. Una taza rojiza.
Cinco minutos de hervor y veinte de reposo, caliente en invierno o volcado sobre hielo con naranja cuando llega el calor.
Producto natural para infusión. La información sobre su uso tradicional es de carácter general y no constituye consejo médico. No sustituye ningún tratamiento ni el diagnóstico de un profesional. Los usos descritos corresponden a la tradición popular y no implican propiedades terapéuticas comprobadas. Conservar en lugar fresco y seco. Ante cualquier duda, y especialmente en caso de embarazo, lactancia, tratamiento médico o afecciones preexistentes, consultá con un profesional de la salud.
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