🌱 Cacao alcalino (procesado o “Dutch process”)
Proceso: cacao en polvo tratado con un agente alcalino (generalmente carbonato de potasio) para reducir su acidez natural.
Sabor: más suave, redondo y menos ácido; amargor más equilibrado.
Color: marrón oscuro a casi negro.
Nutrientes: pierde parte de los antioxidantes (flavonoides) durante el proceso de alcalinización.
Usos: ideal para bebidas chocolatadas, repostería clásica y recetas donde se busca un sabor más suave y un color intenso; se combina mejor con polvo de hornear que con bicarbonato.
Ventaja: sabor más agradable y consistente, fácil de usar en preparaciones dulces y bebidas.
Si querés, también te lo adapto a copy comercial para tu e-commerce (tipo Oda Natural / dietética) o lo armo en versión comparativa no alcalino vs alcalino para una ficha de producto.
