Hierbas naturales · a granelPasionaria, suave, herbácea y sin amargor para la última taza del día.
La infusión de pasionaria es de las más discretas del estante: sabor verde y tranquilo, casi sin amargor. Por eso anda sola y también como base de cualquier mezcla. Es pariente del maracuyá, y su nombre viene de una flor que los misioneros leyeron como un símbolo.
Hierba secaSabor suaveTaza de la nocheTambién en leche
Usos tradicionales de la pasionaria y de dónde viene el nombre.
La taza de la noche
La tradición popular la asocia a la última infusión del día, la de después de cenar. Es de las hierbas que más se piden por nombre para ese momento.
Un nombre con historia
Los misioneros españoles vieron en su flor los símbolos de la Pasión: la corona de espinas en los filamentos, los clavos en los estigmas. De ahí pasionaria, y de ahí el género, Passiflora.
Pariente del maracuyá
El maracuyá y la granadilla son frutos de la misma familia de enredaderas americanas. En el Litoral, la especie silvestre se conoce con su nombre guaraní: mburucuyá.
Base de mezclas
Como casi no amarga y no tiene un aroma que mande, deja lugar a lo que le sumes: cedrón, lavanda, cáscara de naranja o una pizca de canela.
Cómo preparar la infusión de pasionaria paso a paso.
Paso 1 · Cucharadita colmada
Una por taza de 200 ml, unos 2 g. Es una hierba liviana y voluminosa: al ras, la taza sale aguada.
Paso 2 · Agua recién hervida
Volcala encima apenas corta el hervor. No tiene la delicadeza de una flor, así que aguanta bien el agua bien caliente.
Paso 3 · Diez minutos tapada
Entrega despacio. A los cinco minutos todavía sale pálida; cerca de los diez toma color ámbar y cuerpo. Colá y listo.
Pasionaria en leche tibia la versión de invierno.
Qué necesitás
250 ml de leche o de bebida de almendras · 1 cucharada al ras de pasionaria · 1 cucharadita de miel · una pizca de canela.
Cómo se hace
Calentá la leche hasta que humee, sin que hierva: hervida arma nata y se pega. Fuera del fuego, sumá la hierba, tapá y esperá siete minutos. Colá con colador fino, apretando para sacar todo. Endulzá con la miel ya tibia y terminá con la canela. La grasa de la leche redondea el fondo herbal y lo vuelve casi dulce.
Ficha de la pasionaria de un vistazo.
| Producto | Hierba seca de pasionaria, cortada |
| Otros nombres | Pasiflora, flor de la pasión |
| Familia | Pasifloráceas, la misma del maracuyá |
| Por taza | 1 cucharadita colmada cada 200 ml |
| Tiempo de infusión | 10 minutos, tapada |
| Perfil de sabor | Herbáceo, suave y apenas terroso, sin amargor |
| Momento tradicional | La noche, después de cenar |
| Combina con | Cedrón, lavanda, naranja, canela, miel |
| Conservación | Frasco hermético, fresco, seco y sin luz directa |
| Presentación | Fraccionada en la sucursal, según las opciones del aviso |
Cuánta pasionaria va en cada preparación en cucharadas.
| Preparación | Cantidad | Tiempo |
| Taza con agua | 1 cucharadita colmada · 200 ml | 10 minutos |
| Taza con leche | 1 cucharada al ras · 250 ml | 7 minutos |
| Jarra | 3 cucharadas · 1 litro | 10 minutos |
Preguntas sobre la infusión de pasionaria antes de comprar.
¿Cómo se prepara la infusión de pasionaria?
Una cucharadita colmada de hierba por taza de 200 ml, agua recién hervida volcada encima y diez minutos tapada. Después se cuela. Es una hierba que entrega despacio, así que con cinco minutos la taza queda pálida y sin cuerpo.
¿Para qué se toma tradicionalmente la pasionaria?
La tradición popular la asocia a la noche y a la última infusión del día, la de después de cenar. Es un uso de costumbre, muy extendido en el Río de la Plata, y no implica propiedades comprobadas.
¿A qué sabe la pasionaria?
Es suave y herbácea, con un fondo apenas terroso y casi sin amargor. No tiene un aroma dominante como la menta o el cedrón. Por eso a mucha gente le resulta fácil de tomar sola, y por eso combina con casi todo.
¿Con qué se puede mezclar la pasionaria?
Con cedrón para sumar un perfil cítrico, con lavanda para un toque floral o con cáscara de naranja seca. En leche tibia va muy bien con miel y canela. En cualquier mezcla puede ir como base, porque no tapa a las demás.
¿Por qué se llama pasionaria?
Porque los misioneros españoles que la encontraron en América vieron en su flor los símbolos de la Pasión de Cristo: la corona de espinas, los clavos, las llagas. De esa lectura sale el nombre común y también el del género botánico, Passiflora.
¿Quiénes no deberían tomar pasionaria?
No se recomienda durante el embarazo ni la lactancia, ni en menores de 12 años. Si tomás medicación para dormir, ansiolíticos o antidepresivos, consultá antes con un profesional. En algunas personas puede dar somnolencia.
Suave, sin apuro y sin amargor. La última del día.
Una cucharadita, agua recién hervida y diez minutos de espera. Sola, en leche tibia o como base de tu mezcla: la pasionaria deja lugar para todo lo demás.
Precauciones antes de tomarla
No se recomienda durante el embarazo ni la lactancia, ni en menores de 12 años. En algunas personas puede dar somnolencia: si la notás, no manejes ni uses maquinaria después de tomarla.
Si tomás medicación para dormir, ansiolíticos, antidepresivos o cualquier tratamiento de forma habitual, consultá con un profesional antes de incorporarla. Ante cualquier reacción inesperada, suspendé el consumo.
Producto natural para infusión. No reemplaza una alimentación variada y equilibrada. Los usos descritos corresponden a la tradición popular y no implican propiedades terapéuticas comprobadas. Conservar en lugar fresco y seco. Ante cualquier duda, consultá con un profesional de la salud.
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