Elaborado exclusivamente con aceitunas verdes de olivos centenarios, rescatados de la tala para preservar su historia y darles una nueva vida.
Este aceite presenta un perfil intenso, amargo y picante, resultado de una cosecha temprana que potencia su carácter y sus propiedades antioxidantes.
No usamos etiquetas tradicionales. No seguimos varietales definidos. Nuestros olivos crecen en distintas zonas y tienen orígenes diversos.
Un aceite que celebra la diversidad del olivo y la riqueza de cada año.
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